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時間：2017-04-06 08:06:41 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2700
桑葚的味道一般是甜滋滋的，但是有時候，我們在食用的時候卻發(fā)現(xiàn)桑葚的果子帶有一股酒味。那么，桑葚為什么有酒味？桑葚有酒味可以吃嗎？
成熟新鮮的桑葚最多只能保存8個小時，8小時之后就會變質(zhì)，發(fā)酵有酒味。如果在35度以上的高溫天氣下采摘來，保存的時間還要縮短。桑葚采摘的時候，盡可能選擇新鮮、果皮沒有破的桑果。當(dāng)天采摘的桑果最好當(dāng)天吃掉。
可以吃的。因為它是發(fā)酵了所以才有酒味。桑葚還可用來釀酒和泡酒。釀出來的酒類似于紅葡萄酒，只不過是味道不同。而泡酒則是把桑葚洗干凈了，吹干水了放在高度酒里泡上一個月既可。
1、用白砂糖或者紅糖來腌制。找個密封罐，一層放桑葚，一層放糖，直到放滿，然后蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質(zhì)，但會影響其口感。
2、將洗干凈的桑葚用用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響。等到要吃的時候，再用熱水化開就好。
3、最麻煩的方法是曬干，但這樣可以讓保存時間更久，具體方法是：用水洗凈，揀去雜質(zhì)，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天，然后再用塑料袋密封起來。?
脾胃虛寒的人應(yīng)少食；孕婦應(yīng)禁吃；因桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食用；兒童不能夠多吃桑葚，過多食用導(dǎo)致流鼻血，因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們?nèi)梭w對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收；未成熟的桑葚子不能吃，因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
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