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枸杞頭怎么吃?枸杞頭如何吃

時(shí)間:2017-04-11 10:02:59 編輯:本站整理 1163

枸杞頭是枸杞樹上的葉子,春暖花開枸杞葉嬌嫩,食用脆嫩多汁,是春季餐桌上的一道菜肴。那么,枸杞頭怎么吃?吃枸杞頭有什么功效與作用?

枸杞頭怎么吃

1、枸杞頭選嫩芽洗凈,上鍋。倒入水及一點(diǎn)色拉油。水開后將枸杞頭倒入,翻滾一分鐘。

2、撈出稍微控干水,依個(gè)人口味加入少許糖、生抽(美極更好)、橄欖油。攪拌均勻即可。野菜以清淡爽口為主。

枸杞頭怎么吃?枸杞頭如何吃

3、最后擺幾粒枸杞裝飾,是不是又快又簡單,再過些天就沒嫩芽摘嘍。

枸杞頭如何吃

枸杞樹是一種枝干帶刺、虬曲多枝的低矮灌木,春暖花開時(shí)節(jié),枸杞樹便生長出嫩芽來,這嫩芽就叫枸杞頭。這時(shí)的枸杞頭最嫩,輕輕用手指折斷能沁出汁水來。枸杞頭、薺菜、馬蘭頭并稱為“春野三鮮”。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中說:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞頭實(shí)際是吃春,把春意嚼在齒間,口齒噙香,這香是麻油的香混著嫩葉嫩莖的清香,不過這清香中微有苦味,隱隱約約的,像一個(gè)小女子恰到好處的嬌嗔,惹人愛憐。枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等,味苦性寒,具有補(bǔ)虛益精,清熱止渴,祛風(fēng)明目的功效。可涼拌,煲湯,做餡,炒肉。每年春暖花開的時(shí)節(jié),枸杞頭最嫩,口感最佳。因枸杞頭不是四季可得之物,只有在春季才會萌芽,所以特別珍貴。

枸杞頭怎么吃?枸杞頭如何吃

總之,枸杞頭是功效諸多的良藥。

枸杞頭的功效與作用

枸杞頭略帶苦味,但很爽口,具有清火明目的功效,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?!妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭的功效有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等古代醫(yī)家對枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊,如《藥性論》認(rèn)為枸杞頭能“補(bǔ)益精諸不足,易顏色,變白,明目,安神”,《食療本草》也說其“堅(jiān)筋耐老,補(bǔ)益筋骨”,都說明枸杞頭有延緩老衰作用。 ?  適合人群:

適合發(fā)熱頭暈、口干煩渴、高血壓病頭昏腦脹、熱毒瘡癤者食用;適合目赤腫痛、紅眼病、夜盲癥、翳障目暗、視物昏花、視力減退等眼病患者食用;適合糖尿病人、中老年人及肝腎不足,腰腳酸痛,房事衰弱者服食,有抗衰老作用。

眼澀痛有翳者,可用枸杞頭100克、車前葉100克,煮熟食用;

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急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只,稍加調(diào)味品,煮湯,每日服1次;

腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克,加蔥等調(diào)味品,煮粥食用。

將鮮枸杞頭250克,鮮薺菜250克分別洗凈,放入溫開水中浸泡15分鐘,取出,切碎,立即放入家用搗攪機(jī)中攪打成漿汁,用潔凈紗布過濾取汁,用小火煮沸即成。上、下午分服。養(yǎng)陰平肝,適于陰虛陽亢引起的經(jīng)前頭痛。

提醒:枸杞頭不宜用乳酪配伍食用;枸杞頭性涼,平素人便稀薄者勿食。

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