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時(shí)間:2017-04-11 10:43:45 編輯:cwh 5206
田螺是很多人都喜歡吃的食物,可當(dāng)零食可當(dāng)菜,很多人不知道田螺是幾月份吃的,今天5號(hào)網(wǎng)的小編給你們介紹幾月的田螺好吃?田螺幾月吃最好吃?
俗話說(shuō):“三月田螺滿肚子,入秋田螺最肥美?!绷⑶镆院笫浅蕴锫莸淖罴鸭竟?jié)。
吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后,此時(shí)正是一年當(dāng)中田螺最為肥壯的時(shí)候。此時(shí)的田螺不僅吃起來(lái)肉質(zhì)肥美,而且不用擔(dān)心會(huì)吃到滿嘴的田螺仔?! √锫莸膽炎衅谑敲磕甑拇合闹?,所以我國(guó)民間才有“三月田螺一肚仔”的說(shuō)法,然后一直要到六~七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開始慢慢肥壯起來(lái),在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期,其后又會(huì)慢慢瘦弱下來(lái)?! ∫虼艘缘阶蠲牢兜奶锫?,就應(yīng)該抓緊時(shí)間在中秋節(jié)前后這段時(shí)間內(nèi)食用。
1.田螺用水泡2天,中途要換幾次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要!
2.熱鍋放油倒入姜炒香
3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒
4.加水加蓋煮20分鐘
5.煮熟加入胡椒粉,生抽,蠔油,鹽加蓋再煮20分鐘!
田螺 其他做法
食材選購(gòu)之湘典美味小田螺
材料
主料:田螺肉
配料:泡醬椒、蒜茸、姜米、鮮大蒜段、鮮紅椒圈
調(diào)料:油、鹽、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、紅油、香油
做法
1、將泡醬椒洗凈,切成小顆粒。
2、鍋置旺火上,放油燒至七成熱后下入田螺肉過(guò)油至熟,倒入漏勺瀝凈油。
3、鍋內(nèi)留底油少許,下入泡醬椒、鮮紅椒圈、姜米、蒜茸,放鹽少許炒香。
4、隨后下入田螺肉翻炒,烹料酒、米醋,放味精、生抽、大蒜段拌炒。
5、入味后勾水淀粉,淋紅油、香油,出鍋裝盤。
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導(dǎo)瀉作用,二者皆屬?zèng)鲂裕咄秤袚p腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。
田螺與木耳相克:不利于消化,另一種說(shuō)法是會(huì)中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì),與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng),從食物藥性上來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。
田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相克:不易消化,會(huì)引起腹脹
田螺與蠶豆相克:同食會(huì)腸絞痛
田螺與蛤相克:同食會(huì)中毒
田螺與面相克:同食會(huì)引起腹痛、嘔吐
田螺與玉米相克:同食容易中毒
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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