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時間：2017-04-13 09:08:56 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3836
新鮮的桑葚其實并不容易長久的存放，一方面保鮮期比較短，另一方面果實容易受傷爛掉。那么，桑葚可以冷凍嗎？桑葚能冷凍保存嗎？
桑葚最好不要進行冷凍處理。冷凍指的是將食物用低溫進行冰凍成固態(tài)，這種方式可以讓食物長時間不變質(zhì)，是一種安全健康的食物存儲方式。一般水果、蔬菜、禽蛋和罐頭等都不適宜冷凍，解凍后將會大大降低其口感，且營養(yǎng)價值也會有所影響，所以桑葚最好還是不要冷凍。當然，如果是用白糖等腌制桑葚那么冷凍處理還是可以的。
桑葚成熟的時間在4~6月份，且桑葚又是漿果類，表皮非常薄，隨著溫度升高很容易變質(zhì)，如果一次性吃不完就可進行冷藏處理。冷藏處理對新鮮桑葚的營養(yǎng)和口感影響都比較低，也是最常用的存儲方法。不管冷凍或是冷藏雖然可以延長食物保質(zhì)期，但是水果類的話還是不建議進行長期冷藏處理，還是盡快消滅掉比較好。
1、可以放入冰箱冷藏，選擇開口較大的容器存放，這樣能夠保護其品質(zhì)不受呼吸作用的影響。
2、腌制：瀝干水加入少許鹽、大量糖腌制。密封狀態(tài)，一層桑葚、一層糖存放。這種方法還會有桑葚汁的溢出，可以進一步利用。
3、曬干：將桑葚曬干后用朔料袋密封，可用于泡酒食用。
4、桑葚膏：將桑葚洗凈去把用陶罐慢火熬制，將汁倒出來回3次后，待汁水剩余五分之一時，加入冰糖或蜂蜜，攪拌至粘稠成膏狀即可。
5、將桑葚洗凈后，分開包，放在冰箱冷凍，食用時再用熱水化開即可。
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