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時(shí)間：2017-04-18 13:55:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 4850
在附近餐桌上總看見別人吃養(yǎng)心菜，尤其是春天很多，適當(dāng)吃對身體有益。那么養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?養(yǎng)心菜的功效與作用及食用方法有哪些?
養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
養(yǎng)心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有養(yǎng)心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制養(yǎng)心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。
養(yǎng)心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克(或干草15克)連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時(shí)常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。
1.養(yǎng)心菜擇洗干凈，控水。
2.大蒜瓣斬成細(xì)粒。
3.炒鍋里倒入油，油熱后放入蒜粒爆出香味。
4.調(diào)入豉油，炒至濃稠。
5.倒入養(yǎng)心菜，大火翻炒。
6.待葉片稍微變色即關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后出鍋。
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