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時間：2017-04-20 10:30:13 編輯：本站整理 531
今日是2017年4月20日，也是谷雨時節(jié)。一般谷雨一到意味著離炎熱的夏日不遠了。那么，谷雨養(yǎng)生吃什么呢？谷雨后飲食起居需要注意哪些問題呢？一起來了解一下吧。
1.香椿
北方谷雨有食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
2.黃豆芽
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養(yǎng)成分的吸收與利用。黃豆在發(fā)芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
3.蒲公英
平日里陰虛火旺的人，在春天要多吃些蒲公英，但不可吃得過多，每天50克足矣。所有的野菜都可以用來做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過再剁碎的做法，從營養(yǎng)學角度來看，并不科學，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃。還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。
4.桑椹
桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。谷雨前后，氣溫上升速度加快導致人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。
5.甘蔗
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品。
6.香蕉
香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。春季天氣干燥，人也容易上火導致便秘，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。
7.菠蘿
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。谷雨后氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
8.草莓
草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。
飲食應“五低”
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。
低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發(fā)高血壓病，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。
晨起喝杯水
暮春氣候復雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。喝水量以250毫升為宜。
少吃燥熱物
春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節(jié)，在適當進食優(yōu)質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。
多飲茶
春雨增多，氣溫攀升，茶葉枝豐葉滿肉厚，春茶品質好?！安衩子望}醬醋茶”，茶從古至今就是人類生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中國深入人心。茶葉中的茶多酚、維生素以及氨基酸對人體都有好處，按制作程序，分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、清茶等等。綠茶屬于不發(fā)酵茶葉，如龍井、碧螺春等，綠茶據(jù)報道有較好的預防腫瘤疾病和心血管疾病的功效；紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉，如錫蘭紅茶、祁門紅茶等，紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶對胃的刺激性降低，比較適合平時胃腸功能偏寒、消化不良的人群；還有常見的普洱茶，屬于黑茶的一種，茶多酚含量高，可減肥消脂，調節(jié)內分泌功能。谷雨過后根據(jù)不同體質、不同喜好，飲飲茶，踏踏青，對身心具有良好的調節(jié)作用。
防過敏
谷雨過后，雨水增多，春風亂絮，草長鶯飛，百花齊放，外感風邪，內有濕邪，容易誘發(fā)過敏性疾病，素有過敏體質者更應該注意避風避濕防過敏。中醫(yī)學治療過敏性疾病大多采用祛風除濕止癢，可見風和濕里應外合是中醫(yī)認為過敏的主要機理。出門注意戴口罩，少接觸花粉，雨天風天少戶外活動。
防感冒
谷雨過后，氣溫逐日上升，北方多風，風勁則寒，風弱則暖，故溫差大；南方多雨，雨水潮冷，故氣溫時高時低，忽冷忽熱，體弱者添減衣服不及時，就容易感冒。故平素應注意避風防寒保暖。
谷雨過后，要做好入夏的準備。因為這個節(jié)氣以后，陽氣漸長，人們要早睡早起，不要過度出汗，以調養(yǎng)臟氣。在春末夏初時，透過早起接受太陽的照射“吸收陽氣”，讓身體在冬天時所累積的寒濕之氣透過春夏陽光和熱量發(fā)散掉，有助筋骨強健。
一般來說，如果睡7個小時就足夠的人，正常早起時間應在早上4至6點；如果需睡足8小時的人，正常早起時間應在5至7點，這個時候早起可以開始做些戶外運動，幫助身體運轉。
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