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時(shí)間:2017-04-20 16:48:07 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 637
清明時(shí)節(jié)喝的茶是清明茶,谷雨時(shí)節(jié)喝的茶是谷雨茶,清明節(jié)和谷雨節(jié)氣是比較相近的兩個(gè)節(jié)氣。那么,谷雨茶和明前茶哪種好?谷雨茶和明前茶有什么區(qū)別 ?
清明、谷雨節(jié)氣,是新茶采收的時(shí)節(jié)。
清明茶,是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽(清明前采制的新茶叫“明前茶”),是新春的第一出茶。春季氣溫適中,雨量充沛,因而清明茶色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟;香高味醇,奇特優(yōu)雅,是一年之中的佳品。
谷雨茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶(谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”),又叫二春茶。春季溫度適宜,雨量充沛,茶梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,茶葉鮮活,香氣怡人。谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍,被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭,被稱為雀舌。
谷雨茶比清明茶更益健康
在人們的傳統(tǒng)概念中,總認(rèn)為清明茶(清明前采摘的茶)比谷雨茶好。不錯(cuò),清明茶細(xì)嫩品質(zhì)好,但兩三泡之后,味就變淡了。而谷雨前采制的茶,泡起來的綠茶舒身展體,鮮活得如枝頭再生,染得春光盈眼,且茶香濃郁渾厚,久泡仍余味悠長。啜一口,頓覺縷縷清香溢出,塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以,愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來。
現(xiàn)在眾多人熱捧明前茶,趕的就是一個(gè)“早”字!而這個(gè)“早”字,買茶的人付出是銀子的代價(jià)。明前茶和谷雨茶,兩者價(jià)格相差甚巨,真正買明前茶自己喝的人較少,大多是作為禮品買去送人的。明前的茶看是好看,但不經(jīng)泡。而雨前茶泡起來湯色橙黃,香氣渾厚,多泡仍回味綿長,所以,懂茶的人通常都是買谷雨前一兩個(gè)星期的茶自己飲用。
在茶農(nóng)心目中,明前茶雖然上市早價(jià)格高,但絕非真正的茶之上品。制茶人祖輩們口傳下來的說法,似乎更喜歡谷雨前后的茶,尤其是谷雨那天的茶,茶農(nóng)們那天采摘來做好的茶都是留起來招待客人,平常自己舍不得喝的。據(jù)說谷雨那天采制的茶,喝了對(duì)人身體特別好,通全身不暢之氣,有病可以治病,無病喝了防病?!渡褶r(nóng)本草》一書就說:雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。茶葉行家們說出的更讓人信服,其理由,一是谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿,湯濃味厚,遠(yuǎn)比明前茶耐泡;二是價(jià)格優(yōu)惠,物有所值,適合老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn)。
1、清火去病
谷雨茶溫涼,因?yàn)楣扔晟L在溫和的春季,春季溫度也適中,所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn),可以用作茶療。
3、健牙護(hù)齒
在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠,聞之清香,嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝,打出來的油茶色澤橙黃純凈,食之清香四溢,滿口生津,妙不可言。因此谷雨茶沒有一般茶的濃度,卻清甜甘口,令人口齒清爽。達(dá)到健牙護(hù)齒的功效。
2、殺菌消毒
春梢芽葉肥醇,谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨(dú)有特點(diǎn)之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸,營養(yǎng)與礦物質(zhì)都十分豐富。含有的生理活性成分,具有殺菌消毒的作用。
以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。
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