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時(shí)間：2017-04-28 14:20:21 編輯：本站整理 1407
飲食中我們說(shuō)所的發(fā)物一般是指吃后會(huì)誘發(fā)舊疾，甚至可能激發(fā)體內(nèi)過(guò)敏原起疹子等現(xiàn)象。那么，缸豆是發(fā)物嗎？缸豆吃的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)？
缸豆一般是指豇豆。
豇豆[性能]味甘，性平。能健脾開胃，利尿除濕。 不是溫?zé)嵝缘?，不是發(fā)的。
屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無(wú)毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無(wú)毛；花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米。花果期6～9月。
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失
密封保鮮
氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆；豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
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