歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-05-02 15:55:48 編輯：本站整理 5485
嘎魚只是一種地方俗稱，但是其他別名叫法很多人搞不清楚是鯰魚還是黃辣丁。那么，嘎魚是鯰魚嗎？嘎魚是黃辣丁嗎？
不是。
嘎魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以嘎魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合 體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
是的，無(wú)論是嘎魚還是黃辣丁或是三角峰都說(shuō)的是黃顙魚，只不過(guò)叫黃辣丁或是嘎魚都是地方叫法的差異性罷了。
黃顙魚——俗稱黃辣丁，嘎牙子。屬鯰形目，鮠科，黃桑魚屬。是四川省重要經(jīng)濟(jì)魚類，分布于長(zhǎng)江上游干支游，四川瀘州是有名的主產(chǎn)區(qū)。
黃桑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美、少刺，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，黃桑魚可食用部分在74%以上，蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.7 %，脂肪含量為2.5%，此外還含有大量的鈣（2.65%）、磷（0.15%）、鐵（0.02%）以及大量的微量元素。適合于各種烹調(diào)方法，可以做成許多營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的佳肴，如金絲魚片，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮咸，色美。黃桑魚還有健腦、補(bǔ)血、調(diào)中益陽(yáng)等保健功能。
體型：
野生黃辣丁頭與身搭配均勻，成流線形。而冒牌貨頭大、身小二者不成比例。
色澤：
野生黃辣丁背部呈綠黑色，體側(cè)和腹面帶黃色。冒牌貨這些部位呈青褐色。值得注意的 是，野生 黃辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，幾分鐘后便轉(zhuǎn)為黃色，而冒牌貨“永不變色”。
嘴型：
野生黃辣丁嘴是圓的，而冒牌貨是長(zhǎng)方型嘴。
口感：
野生黃辣丁口感細(xì)膩，肉味鮮美，而冒牌的較為粗糙。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
心臟病有什么癥狀表現(xiàn) 心臟病早期有什么癥狀
體育總局局長(zhǎng)公布中國(guó)奧運(yùn)目標(biāo) 東京奧運(yùn)會(huì)2021賽程
0
久坐會(huì)引起下肢水腫嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致屁股變大嗎
久坐會(huì)得精索靜脈曲張嗎 久坐會(huì)腎虛嗎
久坐會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致輸卵管堵塞嗎
久坐有什么方法改善 久坐會(huì)得婦科病嗎
久坐是指多長(zhǎng)時(shí)間 久坐有哪些風(fēng)險(xiǎn)
久坐的人對(duì)身體的危害是什么 久坐的人適合喝什么茶
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。