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蒜薹是怎么長出來的?蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

時(shí)間:2017-05-03 10:18:55 編輯:本站整理 2481

對(duì)于蒜苔和蒜薹很多人分不清是一種食物兩種說法,還是完全不同的一種食物。那么,蒜薹是怎么長出來的?蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別?

蒜薹是怎么長出來的

蒜薹,即大蒜的花薹,包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。選用良種,地膜覆蓋選無病蟲、無擠壓、無損傷的大瓣種,播前深翻地,畝施5000公斤腐熟有機(jī)肥作底肥,然后作畦、起壟。壟寬70厘米,高10-15厘米,垅間距30厘米,壟上播6行蒜,株距10厘米。

蒜薹是怎么長出來的?蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

蒜薹,又稱蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被簡寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾畦。

蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

“薹”,是蒜、韭菜、油菜等生長到一定階段時(shí)在中央部分長出的細(xì)長的莖;蒜薹,大蒜的薹,嫩的稱蒜苗,是人們喜歡吃的蔬菜之一?!疤Α保侵敢活愄μ\植物。有人誤以為“苔”是“薹”的簡化字,以致把“蒜薹”寫作“蒜苔”。

蒜薹是怎么長出來的?蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

食用價(jià)值

營養(yǎng)成分

蒜薹的營養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑選保存

蒜薹是怎么長出來的?蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

有三種貯藏方式可供選擇:一是用普通塑料袋貯藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲(chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏,也是大量儲(chǔ)存的有效方法。

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