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時間：2017-05-15 13:55:59 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3423
梅子其實大家直接吃的比較少，一般都是吃經(jīng)過加工而成的的妹子，例如話梅、烏梅等。那么，梅子不能和什么一起吃？梅子和什么食物都相克？
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梅果營養(yǎng)豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此，被譽為保健食品。
果實鮮食者少，主要用于食品加工。其加工品有咸梅干、話梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅醬、梅干、綠梅絲、梅醋、梅酒等。梅在醫(yī)藥上有多種用途。如咸梅有解熱、防風寒的功效。烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效。梅的花、葉、根、核仁等皆可入藥。梅的木材堅韌而重，色澤美觀，是優(yōu)良的細木用材。梅的腌制品便于貯藏和運輸，宜在偏遠地區(qū)發(fā)展，是老、少、邊、貧地區(qū)脫貧致富的門路之一。梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養(yǎng)生之目的。例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能夠改善人體的酸堿值。
薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。初夏采收將成熟的綠色果實，洗凈鮮用，稱青梅；以鹽腌制、曬干用，稱白梅；以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。用時去核（余見綠萼梅）。
性能
梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)；具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用。
參考
含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質(zhì)等。能促進膽汁分泌，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌及致病性皮膚真菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外，尚能增強機體免疫功能。
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