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時(shí)間:2017-05-17 15:54:25 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 712
最近很喜歡空心菜,尤其是天熱的時(shí)候去火,但它也有一些禁忌的食物。那么空心菜不能和什么一起吃?空心菜和什么食物相克?
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會(huì)跟草酸發(fā)生反應(yīng),形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收,而空心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值,影響鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物,如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用,會(huì)加重體內(nèi)寒氣,可能會(huì)引起脾胃虛寒,出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì),而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,兩者一起食用不僅會(huì)降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合,生成不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
清熱解毒:空心菜粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用于治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌:空心菜中含有大量的纖維素,可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
增強(qiáng)體質(zhì):空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
降低血糖:空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,鹽1/2小匙
做法:
1、先將空心菜葉摘下,清洗干凈。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水,滴2滴油,放一點(diǎn)鹽,將空心菜葉氽水半分鐘。撈出,浸入冰水中。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗,將涼透的菜葉撈出,瀝干水,撒上蒜蓉,并放上鹽。
4、鍋中入油,燒熱后,將熱油倒在蒜蓉和鹽上,等1分鐘后,拌勻即可。
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