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時(shí)間：2017-05-25 08:18:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 611
牛肉粽子屬于肉粽子的一種，里面的餡兒是牛肉餡兒做成的。牛肉很多人都比較喜歡，那么，牛肉粽子怎么做好吃？怎樣做牛肉粽子好吃 ？
主料：糯米1000g牛肉300g
輔料：鹽4g蛋清1個(gè)香蔥10g姜2g胡椒粉2g頭道醬油15g淀粉2茶勺香油2茶勺
制作步驟
1、把粽葉用開(kāi)始煮煮消毒洗凈。
2、糯米洗凈侵泡12小時(shí)。
3、牛肉剁成肉泥，蔥姜洗凈切末，牛肉泥里加蔥姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、鹽朝一個(gè)方向順時(shí)針攪拌均勻，加香油在拌均勻靜止入味。
4、把泡好的糯米瀝干水分，加頭道醬油拌勻。
5、取一片粽葉，卷成漏斗狀，裝一半糯米。
6、挖一勺牛肉餡。
7、再加糯米，用勺子壓實(shí)。
8、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上。
9、用粽葉繩綁扎好粽子。
10、粽葉繩是吃過(guò)的舊粽葉，撕成繩的，因?yàn)檫@種粽葉可以反復(fù)用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小時(shí)左右，讓粽葉和糯米充分融合。
11、包好的粽子加進(jìn)高壓鍋，加入清水，大火上汽后再繼續(xù)小火煮制40分鐘左右即可關(guān)火。
12、待能打開(kāi)高壓鍋時(shí)取出粽子，把粽子用涼水泡一會(huì)去皮即可。
1、粽葉洗凈，開(kāi)水煮軟。
2、糯米浸泡四小時(shí)以上，隔水墊屜布蒸50分鐘。
3、鹵好的牛腩肉汁濾凈備用。
4、蒸好的糯米拌入肉汁拌勻。?
牛肉粽子的做法。
5、粽葉折起撐開(kāi)成三角漏斗狀。
6、填入一半糯米，添牛腩肉塊，再填滿糯米，壓實(shí)。
7、折下粽葉纏繞裹嚴(yán)。
8、用棉繩或粽葉繩捆扎系緊 。
1、包好的粽子放置一小時(shí)左右，讓粽葉和糯米充分融合，這樣的粽子煮起來(lái)不破不露糯米，不容易進(jìn)水，味道香，
2、用粽葉包綁?mèng)兆?，沒(méi)異味，原汁原味
3、睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，否則易引起消化不良，影響睡眠。
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