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龍眼和桂圓是一種東西嗎？龍眼和桂圓的區(qū)別

時(shí)間：2017-05-25 08:19:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 689

很多人都搞不明白桂圓和龍眼到底有什么區(qū)別，看起來是差不多的東西，為什么會(huì)有兩個(gè)名稱呢？其實(shí)桂圓和龍眼是一樣的東西，至于為什么會(huì)有兩個(gè)名字，他們有什么區(qū)別，一起來長(zhǎng)知識(shí)吧~

龍眼和桂圓一樣嗎

很多人都覺得龍眼就是桂圓，說這兩者是一樣的，其實(shí)龍眼和桂圓不完全一樣，既有區(qū)別又有聯(lián)系。

龍眼和桂圓是一種東西嗎？龍眼和桂圓的區(qū)別

龍眼就是桂圓，一般說來，新鮮的生果叫龍眼，曬干之后叫桂圓;而且根據(jù)地域不同，叫法也不同，有的地方叫龍眼，有的地方叫桂圓。廣東人喜歡把桂圓稱為龍眼。由于以前水果不能儲(chǔ)藏，不利于運(yùn)輸，龍眼總是曬干才運(yùn)往北方，因?yàn)辇堁凼菑V西產(chǎn)的比較多，又圓圓的，所以北方人把龍眼叫做桂圓。桂圓亦稱龍眼，因?yàn)槎际峭环N，只是把它曬干沒水分罷了。但不能改變其特性。性溫都是味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。

龍眼和桂圓區(qū)別也不是特別大，之所以會(huì)出現(xiàn)名字不同，有一種說法也很有道理，據(jù)說在封建時(shí)代由于龍眼是犯忌，為了避諱就把龍眼改叫桂圓，桂是廣西的別稱。

龍眼和桂圓是一種東西嗎？龍眼和桂圓的區(qū)別

龍眼和桂圓的區(qū)別

桂圓又叫龍眼，很多朋友曾經(jīng)問我桂圓和龍眼的差別，其實(shí)兩者就是同一種東西，沒有什么差別的。為什么叫桂圓呢?封建時(shí)代由于龍眼是犯忌，所以為了避諱就叫桂圓，應(yīng)為廣西產(chǎn)的龍眼非常園，所以叫桂圓了，桂是廣西的別稱。

沒有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別，實(shí)際上是同一個(gè)水果。

桂圓：一般把龍眼曬成干，食用或藥用;

龍眼：新鮮的果實(shí)，剝殼折枝后食用。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。

如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品?？梢运宸茫部芍瞥晒秤?，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。民間用龍眼肉9克、花生米15克煎湯;或用龍眼兩6克、蓮子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有補(bǔ)益的功效。

龍眼和桂圓是一種東西嗎？龍眼和桂圓的區(qū)別

龍眼和桂圓的食用方法

我們已經(jīng)了解，龍眼是一種新鮮水果，去殼就可以直接食用，講究的是新鮮的口感;而桂圓則是龍眼去殼曬干后的果肉，也就是大家常說的桂圓肉。提及桂圓肉不得不介紹一些食用方法給大家，因?yàn)楣饒A肉的滋補(bǔ)功效顯而易見，但也需要搭配正確的方法。

1、中老年人思慮過度，勞傷心脾，有神疲乏力，食欲不振，心悸氣短，失眠健忘者，用龍眼肉30克，生曬參10克，黃芪15克，酸棗仁10克，大棗10枚，有補(bǔ)益心脾，益氣養(yǎng)血的功效。服用方法：將諸藥水煎2次，每次40分鐘，合并藥液，分早中晚服用。

2、中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無華，體倦乏力，心悸氣短，失眠健忘者，用龍眼肉30克，白糖少許，水燉服，有益氣養(yǎng)血的功效。

3、身體虛弱，兼有虛火，不宜用參芪溫?zé)崴幯a(bǔ)益者，可用龍眼肉20克，西洋參5克，水煎2次，合并藥液代茶飲，有益氣養(yǎng)血，清熱生津的功效。

龍眼和桂圓是一種東西嗎？龍眼和桂圓的區(qū)別

桂圓肉的制作方法是什么

原料：鮮龍眼果。

制作：分為三道工序：

1、選果：果實(shí)要成熟，個(gè)大、肉厚，這樣加工出來的產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果實(shí)成熟的主要鑒別方法是：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑;果實(shí)已充分硬化，種皮顏色由紅變黑或赤褐色;果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性感覺;果肉甜而容易脫落，沒有生澀味。

2、脫肉：一般是人工操作，先將整個(gè)果按梅花形狀開裂，再將龍眼取出，削去果r4，堆放在準(zhǔn)備好的竹篩上。

3、曬圓肉：加工好的果肉放在陽光下曝曬。在正常情況下，曬2—3天即可收藏。

特點(diǎn)：色澤黃凈發(fā)亮，透明感強(qiáng)，肉厚、干爽、糖分充足，泡開呈梅花形。