歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-06-02 14:31:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4827
很多海鮮肉類食物一般要是鮮活的，死了的雖然也可以吃，但是容易滋生有害物質(zhì)，所以不建議食用。那么，鱔魚(yú)死了多久不能吃？剛死的鱔魚(yú)能吃嗎？
能吃。
剛死的鱔魚(yú)，組胺很少，不足以引起食物中毒，還可以食用。但盡量不要購(gòu)買已死的鱔魚(yú)。 同鱔魚(yú)一樣，鱉死后也能產(chǎn)生"組胺"毒素，因此，也不能食用已死的鱉。
一般死黃鱔是不能吃的，死的時(shí)間越長(zhǎng)毒素積累越大，我們建議死了的黃鱔不吃最好，如果要食用，死了的時(shí)間不要超過(guò)12小時(shí)，也就是半天。不是被宰殺而是自己死掉的話，一死就不能吃了。宰殺的話，天不熱的情況下才能放半天。
鱔魚(yú)是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì)，轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì)，這種鱔魚(yú)食用之后，很容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會(huì)出現(xiàn)低血壓等不適。
鱔魚(yú)必須現(xiàn)吃現(xiàn)殺，死鱔魚(yú)不能吃。以”大蒜燒鱔魚(yú)“為例，做法如下：
主料：鱔魚(yú)1斤
調(diào)料：色拉油3湯匙，食鹽4克，蔥2根，姜1塊，蒜2頭，老抽2湯匙，香油適量，黃酒2湯匙，白胡椒1小勺，白糖1小勺
做法：
1、鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈后，切成長(zhǎng)約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內(nèi)放約3湯匙油，熱后，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃
2、倒入鱔魚(yú)段快速翻炒至表面微微發(fā)白，倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)
3、開(kāi)蓋后加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內(nèi)原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時(shí)湯汁已收至半干變濃稠，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后淋上香油即可
1、鱔魚(yú)宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，鱔魚(yú)體內(nèi)含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚(yú)體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，故所加工的鱔魚(yú)必須是活的。
2、黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒(炒鱔糊)、可爆(蝦爆鱔)、可炸(山石脆鱔)、可燒(大燒馬鞍橋)，如與雞、鴨、豬等肉類清燉，其味更加鮮美，還可做為火鍋原料之一(四川火鍋)。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。