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時(shí)間：2017-06-05 14:15:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5367
鴨肉可以和許多蔬菜一起炒菜燉湯喝，尤其在夏季，可以美容養(yǎng)顏，清熱下火。夏季也是吃茄子的季節(jié)，那么，鴨肉和茄子能一起吃嗎？鴨肉和茄子可以同吃嗎？
能。中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效；并含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。因此，高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
而鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
所以，兩者一起吃，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
材料：仔鴨500g茄子200g
步驟：
1、準(zhǔn)備好茄子，適量的辣椒和10克姜以及仔鴨。
2、茄子節(jié)片，辣椒和姜切絲，鴨肉切碎。
3、油燒開，倒進(jìn)鴨肉炒勻。
4、放鹽再翻炒翻炒。
5、淋點(diǎn)料酒去腥。
6、再淋上醬油。
7、炒干水分。
8、放進(jìn)茄子炒勻。
9、再放進(jìn)辣椒和姜絲，在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味。
10、翻炒入味，將辣椒炒熟。
11、調(diào)點(diǎn)味精，放少許清水燒開即可出鍋。
鴨肉是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相克而不能與鴨肉一起吃的食物主要有：鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。
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