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紅糖是甜的還是苦的？什么樣的紅糖好？

時(shí)間：2016-03-02 16:22:26 編輯：本站整理 2297

紅糖是我們平時(shí)的日常生活中非常常見的一種食物，很多人都很喜歡吃紅糖，紅糖可以做很多美食，還是非常好的調(diào)料和藥品，那么紅糖是甜的還是苦的？什么樣的紅糖好？

紅糖是甜的還是苦的

很混濁的甜味,干吃有點(diǎn)苦后變甜。

真正的好紅糖是“凝結(jié)如石，破之如沙”的，紅糖甜或不甜取之于天氣，甘蔗甜了紅糖就甜了，甘蔗不甜，紅糖就不甜。

什么樣的紅糖好

紅糖在挑選時(shí)也是有原則的，可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質(zhì)。

根據(jù)生產(chǎn)工藝及甘蔗原料的不同，顏色會(huì)有所區(qū)別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等，紅糖的顏色越深質(zhì)量越差，優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊、不成團(tuán)、無雜質(zhì)，而且水溶液清晰，無沉淀;

品質(zhì)好的紅糖聞起來會(huì)有特殊香味，劣質(zhì)產(chǎn)品則沒有香味或有異味，優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗汁的清香味;

紅糖里添加一些保健成份后，功效要比單純的紅糖要好，優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。

紅糖用熱水還是溫水沖泡

紅糖用溫水泡是比較好的。

指導(dǎo)意見：沸水會(huì)破壞紅糖的固有成分，建議用溫水來泡紅糖。

紅糖最好是早上9-11點(diǎn)服用用85℃以上的水沖然后冷卻到可以接受的溫度飲用。

《本草綱目》記載：紅糖性溫、味甘、入脾。上午9:00點(diǎn)～11:00點(diǎn)，是脾經(jīng)值班時(shí)段。此時(shí)是脾臟最活躍的時(shí)間。這個(gè)時(shí)間飲用紅糖水效果最好。

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