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時(shí)間：2017-06-30 16:43:39 編輯： 1642
墨魚(yú)汁能吃嗎？墨魚(yú)汁在西餐中十分流行，配意面、海鮮飯、意大利餃子，都是不錯(cuò)的選擇，中國(guó)人了解墨魚(yú)汁的還比較少，小編就來(lái)告訴你們吧，很好吃哦。海鮮的香甜，相信你會(huì)喜歡的。
墨魚(yú)汁是烏賊或魷魚(yú)的墨囊，是一種貴重的藥材，還可制成止血藥，可治功能性出血。
1990年，日本青森縣的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)烏賊墨汁中含有抗癌成分，純化后可使60%的患癌小鼠恢復(fù)健康，原因是烏賊墨激活了腫瘤附近的巨噬細(xì)胞。墨汁經(jīng)加工后還可以制成印刷用的油墨。在日本，以烏賊墨為材料制成的面包、拉面、意大利面條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個(gè)烏賊墨食品熱。在意大利威尼斯，除了貢多拉船，莫過(guò)于這充滿(mǎn)濃濃海潮味的墨魚(yú)汁意大利面了，你將吃得滿(mǎn)口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發(fā)。在西班牙著名的墨魚(yú)汁海鮮飯更是令人垂涎三尺，時(shí)刻懷念。
1. 墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2.墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
據(jù)說(shuō)數(shù)百年前西班牙的無(wú)敵艦隊(duì)在征戰(zhàn)中南美洲時(shí)，有一次炊事員已經(jīng)用完黃色粉末，又一時(shí)無(wú)法購(gòu)買(mǎi)，炊事員干脆把原本準(zhǔn)備扔掉的墨魚(yú)汁來(lái)替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎(jiǎng)。打那以后，墨魚(yú)汁海鮮飯不僅寫(xiě)進(jìn)了西班牙的傳統(tǒng)菜譜中，還經(jīng)過(guò)各地廚師的改良變得更加受人青睞。
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