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時(shí)間：2017-07-12 09:31:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1760
知了猴是一種可以吃的昆蟲，顏色亮澤，但是有時(shí)候我們?cè)诔灾撕锏臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，知了猴的顏色發(fā)黑。那么，知了變黑了還能吃嗎？知了猴為什么會(huì)變黑？
能吃，就算變成成熟的知了也能吃，山東在以前很窮的時(shí)候，人們會(huì)用竹竿，頂上粘上面粉做的膠，去粘樹上成熟的知了，知了的翅膀碰到膠就被抓住了，但成熟的知了很硬，肉也很少，習(xí)慣剁碎了炒辣椒卷煎餅吃。
知了脫皮后失去了外殼保護(hù)，所以要再生成一層皮保護(hù)自己，所以外表皮就角質(zhì)化變黑變硬了。脫了皮，外表皮就變硬了，發(fā)黑之后，肉質(zhì)變少，味道也不會(huì)好了。所以還是吃沒蛻皮的吧，肉質(zhì)鮮嫩，而且很香，而且有外殼利于烹飪。
香辣知了猴
材料：知了猴、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。
1、知了猴用鹽水泡一會(huì)，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。
2、平底鍋放油，燒溫?zé)?，把知了猴放入攤平。中小火煎?/p>
3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
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