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時(shí)間：2016-03-10 15:33:00 編輯：本站整理 452
很多人做菜的時(shí)候都喜歡添加雞精，雖然味道吃起來比較好，但其實(shí)對身體健康是有影響的。那么吃雞精好不好?吃雞精對大腦有影響嗎?
很多人在烹制食物的時(shí)候喜歡放上一些雞精，這樣做出來的菜肴特別好吃，但是雞精是一種化學(xué)物質(zhì)，絕對不可以食用太多。
雞精的確具有讓菜肴變得美味的功效，但是毫無營養(yǎng)價(jià)值可言，常吃不利于身體健康，特別不利于老人和女性。
有的雞精中含有大量激素，如果哺乳期的產(chǎn)婦容易回奶，而青少年吃了容易造成性早熟。而且不適合患有高血壓、心臟病、痛風(fēng)等病人食用。
如果過量食用，會導(dǎo)致咽喉腫痛、鼻塞、頭暈等情況，還會導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重的還會造成癌癥，因此建議大家平時(shí)在烹制菜肴時(shí)別放太多雞精等佐料。
吃對食物，能抗老，尤其是吃對食物，可以讓大腦抗老，加強(qiáng)大腦抗發(fā)炎和氧化的能力！除了大家熟知的預(yù)防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、葉酸、維生素A、C、E之外，日前國外有一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，雞精不只能增強(qiáng)體力，還可幫助新陳代謝與血液循環(huán)，有助促進(jìn)腦功能運(yùn)作。
一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發(fā)現(xiàn)其大腦的運(yùn)作較為活躍。
日前來自新加坡的營養(yǎng)保健博士曾暉，發(fā)表以雞精進(jìn)行的臨床實(shí)驗(yàn)研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發(fā)現(xiàn)其大腦的運(yùn)作較為活躍、大腦老化的現(xiàn)象明顯較未飲用者慢。
曾暉博士說明，這是因?yàn)殡u精在科學(xué)化的制程中，經(jīng)過高溫高壓蒸煮超過10小時(shí)，將雞只的營養(yǎng)成分分解成小分子胺基酸，以及各種活性勝肽，可促進(jìn)腦部血液循環(huán)，有助活化腦部，提升專注力與記憶力等。
另外，有一項(xiàng)2015人體試驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，吃白飯與吃白飯搭配飲用雞精者，前者的血糖會在飲食后迅速提升，但后者卻較為緩和，可見，適度飲用雞精，有助于增進(jìn)胰島素分泌，幫助調(diào)節(jié)血糖，同樣有助避免身體老化。
1.EPA、DHA－旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚。
2.葉酸－綠花椰、菠菜、油菜、奇異果。
3.維生素A、C、E－鱈魚、胡桃、酪梨、堅(jiān)果、南瓜。
4.植化素－番茄、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿卜、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯。
5.礦物質(zhì)－牡蠣、海藻類、乳制品、吻仔魚、青椒、香菇。
6.多酚－紅酒、茄子、葡萄干等。
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