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奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

時間:2017-07-26 12:40:22 編輯: 506

餐包這種東西,其實(shí)是很每個人學(xué)會,真的是經(jīng)常會吃到,而且真的是方便攜帶的。小編這就教你做奶黃小餐包,一口咬下去,真的讓你愛到不行~跟我一起來學(xué)吧。

奶黃小餐包的做法

夏天是不是都喜歡燒個烤,野個餐什么的呢~那這個小餐包正合適哦~我覺得來點(diǎn)小餐包再做點(diǎn)紫菜包飯~配上水果茶什么的這樣你的野餐里面高大上了有沒有~如果不喜歡奶黃餡也可以不加哦~或者可以換成豆沙這樣的哦~下面和我一起做一下這個有內(nèi)涵的小餐包吧~

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

用料

奶黃餡

黃油 110g,細(xì)砂糖 100g,奶粉 80g,雞蛋 4個,玉米淀粉 50g

面包體

高筋面粉 200g,全麥面粉 50g,細(xì)砂糖 30g,鹽 2g,黃油 15g,酵母 3g,雞蛋 1個,牛奶 120g

做法

奶黃餡

1、先將黃油切成小塊,恢復(fù)室溫進(jìn)行軟化。

2、將軟化好的黃油用電動打蛋器打至順滑。

3、加入細(xì)砂糖打至發(fā)白 順滑。

4、先加入一個雞蛋打至完全融合再加入另一個,反復(fù)進(jìn)行。(一定要一個一個來)

5、過篩奶粉和玉米淀粉,攪拌均勻至無面粉顆粒。

6、平底鍋小火燒熱,倒入奶黃餡,用木鏟不停攪動,千萬不要糊了!慢慢炒干至奶黃餡~(不要太干因?yàn)榉湃氡渌謺魇?涼了放入冰箱冷藏備用。

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

面包體

1、將除了黃油的所有面包體材料放入面包機(jī)(注意看我小貼士里面的投料順序)選擇一個自助和面程序(我的是18分鐘一次),揉至拓展階段。

2、加入黃油,在選擇自助和面程序(我弄了兩次)揉至完全階段。

3、室溫發(fā)酵至兩倍大。(26度一般是1小時左右)手指戳進(jìn)去不回縮。

4、面團(tuán)排好氣后分成12個大小均勻的小團(tuán)子,然后醒15分鐘。

5、之后從冰箱取出奶黃餡,把面團(tuán)壓扁,將奶黃餡放在中間像包包子一樣包好,收緊封口。然后收口朝下放入烤盤中。

6、放入烤箱進(jìn)行二發(fā)30分鐘。(在烤盤旁邊放一碗溫水)

7、發(fā)酵好后取出烤盤并預(yù)熱烤箱175度 10分鐘。

8、在奶黃包上刷上蛋液撒上芝麻進(jìn)行裝飾。

9、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火175度 20分鐘(根據(jù)烤箱不同調(diào)節(jié)溫度和時間哦~)要時刻盯著上色情況,即使加蓋錫紙或是取出烤盤。

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

奶黃小餐包的做法 松軟小餐包的做法

小貼士

1、將牛奶,雞蛋,白砂糖,鹽,高筋面粉全麥面粉按順序放入面包桶中,酵母要放在最上面,要避免酵母直接接觸油,鹽,糖的溶液,否則會導(dǎo)致面包失去活性,造成面包失敗。

2、我的面包機(jī)是美的的TSZ2032面包機(jī)。

好啦~烤好了快趁熱吃一個吧~面包體真的超柔軟拉絲哦~

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