時間：2017-07-29 11:30:47 編輯：5號網-zhaowei 1741
蠶蛹也就是夏季出現(xiàn)的知了，不僅是一味珍貴的藥材，還是一種可以食用的美食，而且營養(yǎng)豐富。那么，蠶蛹多少錢一斤？蠶蛹多少錢一斤2017？
一般常見的大蠶蛹，市場價格在每公斤20~30元之間。而蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。所以桑蠶蛹的價格就會比一般的大蠶蛹貴很多，每斤在50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要挑選新鮮的。
蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂(蠶屎)含有機物，其中有蛋白質及葉綠素，并含植物生長激素及組氨酸。日光照射后的蠶砂，小雞食后有鈣化骨胳的功效，或系其所含維生素D前級物質屬于2、1－二氫化鈣醇之故。
1、清鹵蠶蛹
【主料】蠶蛹、山藥。
【配料】鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生，將準備的配料調制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開，待水滾后調成小火，煨煮10分鐘，浸泡4小時后放入冰箱鎮(zhèn)涼。②將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋對水浸泡2分鐘入味，撈出后沖洗一下，和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
2、油炸蠶蛹
【主料】蠶蛹。
【配料】鹽、油適量。
【做法】①將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘。②鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘后可裝盤，注意油炸時火力不要太大，以免炸焦。
食用蠶蛹雖然對人體有極大的好處，但是吃蠶蛹前一定要注意以下幾點：
第一，未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣感，則不可食用。
第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。
第四，當蠶蛹放置時間過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。
第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
第六，白的部分有營養(yǎng),高蛋白,中間的黑色部分不要吃,應該拿掉。
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