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喜歡吃魚(yú)的朋友是很幸福的，因?yàn)楹ｕr對(duì)你來(lái)說(shuō)，基本不會(huì)過(guò)敏，畢竟還有一些人是無(wú)法吃魚(yú)。我記得的小時(shí)候一直有人說(shuō)，多吃魚(yú)的孩子會(huì)聰明，吃魚(yú)會(huì)不會(huì)聰明，吃魚(yú)是有很多好處的，特別是魚(yú)湯應(yīng)該是養(yǎng)生佳品，魚(yú)有什么好處，我們一起來(lái)看看吧！

吃魚(yú)真的能變聰明嗎？喝魚(yú)湯有什么好處？

吃魚(yú)有什么好處？

1、吃魚(yú)減少心臟病危險(xiǎn)。

最近有研究顯示，每周吃幾次魚(yú)可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險(xiǎn)。經(jīng)常吃魚(yú)的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸魚(yú)的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱，魚(yú)中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過(guò)快時(shí)更為平靜，從而為救助人員對(duì)病人進(jìn)行治療提供寶貴的時(shí)間。

2、吃魚(yú)降低膽固醇。

魚(yú)肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康。

3、吃魚(yú)降血脂勝過(guò)吃素。

經(jīng)常吃魚(yú)可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

4、孕婦吃魚(yú)好處多。

如果婦女在孕期每周都吃魚(yú)的話，未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。

5、吃魚(yú)會(huì)變聰明。

魚(yú)類(lèi)所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分。

6、吃魚(yú)有助發(fā)育。

魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚(yú)中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營(yíng)養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。

7、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)全面。

魚(yú)同樣含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚(yú)還可以提供相當(dāng)豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對(duì)身體都十分有益。維生素A保護(hù)視力，提高免疫力；維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用；而維生素D則對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育、鈣的代起著重要作用。但在魚(yú)中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量；維生素B5能對(duì)抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。

8、魚(yú)肉易于消化。

魚(yú)肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含高、結(jié)締組織也較少，利用率高達(dá)96％。

9、吃魚(yú)延緩記憶衰退。

每周吃一次魚(yú)還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩3至4年。

10、魚(yú)刺魚(yú)骨有益健康。

魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處在生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始衰老的中老年人都非常有益。

吃魚(yú)真的能變聰明嗎？喝魚(yú)湯有什么好處？

11、多吃魚(yú)少抑郁。

吃魚(yú)量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚(yú)可改善精神障礙。

12、吃魚(yú)減少香煙危害。

吃魚(yú)可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中含有的氨基酸，可遏止動(dòng)脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

13、吃魚(yú)對(duì)眼睛有益。

油脂較多的魚(yú)含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素A，會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等。長(zhǎng)期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多吃魚(yú)，就有益眼睛健康。

鯽魚(yú)湯的做法及功效

木瓜鯽魚(yú)湯：

木瓜500－600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚(yú)1－2條(約500－600克)。先把鯽魚(yú)洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。本湯氣味清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，同時(shí)亦適用常見(jiàn)疾病的愈后滋補(bǔ)。

蛋奶鯽魚(yú)湯：

鯽魚(yú)一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。吃魚(yú)真的能變聰明嗎？喝魚(yú)湯有什么好處？

黑豆鯽魚(yú)湯：

鯽魚(yú)1條、黑豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。黑豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。若可以最好不加鹽，因鹽份會(huì)讓水份聚積。

雜豆鯽魚(yú)湯：

鯽魚(yú)500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量。將鯽魚(yú)開(kāi)膛、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈待用；黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用；在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚(yú)、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火，煲2-3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此湯有祛濕利尿的作用。

豆腐鯽魚(yú)湯：

水豆腐、鯽魚(yú)、姜（切絲）、料酒、蔥各適量。將魚(yú)殺好，放鹽將魚(yú)兩面涂抹，放入料酒，腌15分鐘；起鍋燒熱，放油，將魚(yú)放入鍋里慢煎，煎至魚(yú)兩面呈金黃色為止，將魚(yú)用盤(pán)裝好；往鍋里加入清水，（還是煎魚(yú)的鍋），燒開(kāi)后，放入煎好的魚(yú)和姜絲，一會(huì)再放入豆腐，湯燒開(kāi)后，改小火煲20分鐘加入蔥花即可。

蘿卜鯽魚(yú)湯：

營(yíng)養(yǎng)豐富、湯濃味美，而且具有滋陰潤(rùn)肺之功效，特別適合感冒人群。鯽魚(yú)和白蘿卜搭配煮湯，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，可經(jīng)常食用。鯽魚(yú)白蘿卜湯的做法也有很多種，現(xiàn)將各種做法介紹如下，供大家參考。

1.鯽魚(yú)，白蘿卜，生姜片，蔥段，鹽，雞精，胡椒粉各適量。將鯽魚(yú)宰殺洗凈，將水分控干；白蘿卜切絲；炒鍋上火燒熱加油，將鯽魚(yú)和姜片，蔥段放入煎兩面，一定要將皮煎黃煎結(jié)殼；兩面煎好后，將沸水加入，大火燒開(kāi)后，將白蘿卜絲放入，轉(zhuǎn)中火燜燒；燒到鯽魚(yú)酥爛湯汁濃白后，將調(diào)味品加入，調(diào)好口味(鹽不能過(guò)早的放，否則湯汁就不會(huì)呈奶白色)，撒上蔥段，即可出鍋。

2：白蘿卜300克，鯽魚(yú)900克，大蔥8克，姜3克，植物油15克，味精2克，鹽5克，料酒10克。鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀；白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲；蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲；炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色；倒入5杯清水、蔥、姜、白蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；用小火煮至水開(kāi)后10分鐘，取出蔥段即可。

3：鯽魚(yú)一條或兩條，白蘿卜半斤、一塊生姜、少許小蔥、鹽、味精、花椒各適量。先把清洗干凈的鯽魚(yú)放在油鍋里，把鯽魚(yú)煎成雙面黃，注意千萬(wàn)不要煎爛了；然后把花椒、生姜放入鍋里煎一下，馬上倒兩碗水入鍋；水開(kāi)后在把切好的白蘿卜絲倒入鍋中，在放少許鹽；當(dāng)白蘿卜熟后，在放入味精和蔥花即可。

4：新鮮鯽魚(yú)一條，白蘿卜，料酒，食鹽，白糖，雞精，蔥、蒜、姜絲各適量。洗凈鯽魚(yú)和配料，燒熱鍋，放入油，燒至七成熟，放入蔥絲和姜絲，放鯽魚(yú)，倒料酒，翻炒幾下，然后加入水。鯽魚(yú)湯呈白色的時(shí)候，加入白蘿卜，或者你愿意也可加入一些香菇，等湯完全濃了的時(shí)候，加入鹽糖適量。出鍋時(shí)候加蒜葉，一碗鮮香的鯽魚(yú)湯就做成了。

吃魚(yú)真的能變聰明嗎？喝魚(yú)湯有什么好處？

蛤蜊鯽魚(yú)湯：

蛤蜊鯽魚(yú)湯味道鮮美無(wú)比，但做法卻比較簡(jiǎn)單

1：鯽魚(yú)，蛤蜊，筍，火腿各適量。鮮鯽魚(yú)刮去鱗、挖去鰓和內(nèi)臟，洗凈在魚(yú)身上切滑斜刀。蔥姜切成絲、筍切片,蛤蜊洗凈待用。鍋內(nèi)加水放蛤蜊煮開(kāi)口后，撈出；熱油鍋，放入鯽魚(yú)和姜絲兩面煎黃。加酒，用小火燉熟，最后加筍片,火腿片,蛤蜊及鹽調(diào)味，再放入蔥絲盛出即可。

2：蛤蜊干60克、白鯽魚(yú)一條（約300克）、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油適量。先將活白鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈血污，用干凈布抹干魚(yú)身，于鍋內(nèi)加熱植物油，將鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色，下少許食鹽，魚(yú)香溢出后起鍋備用。蛤蜊干用溫水浸泡至軟，洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒，用清水洗凈。材料準(zhǔn)備妥當(dāng)后，一同放瓦鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮兩小時(shí)，待溫后調(diào)味飲用。

3：新鮮鯽魚(yú)一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。嫩菜心幾棵，生姜五六片，鹽、黃酒少量。蛤蜊在水中凈養(yǎng)半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生姜，水沸后關(guān)火，立刻把洗凈的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開(kāi)殼，水面上有白沫浮起。撈出這些氽過(guò)水的蛤蜊，洗凈。待用。河鯽魚(yú)洗凈晾干，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用姜片擦拭，然后倒少許油，放姜片、蔥白煸香后，下鯽魚(yú)兩面煎到金黃后，烹入少量黃酒。把蛤蜊、河鯽魚(yú)移入燉鍋中，一次性加滿開(kāi)水（不能用冷水，否則湯汁不會(huì)呈濃白色），中火燉開(kāi)后，加入火腿片、姜片，用小火燉至湯汁濃白、魚(yú)肉酥爛時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加細(xì)鹽（注意火腿已經(jīng)比較咸，加鹽不要過(guò)量），最后扔幾個(gè)小菜心，略開(kāi)后即可關(guān)火上桌。