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時(shí)間：2017-08-01 10:36:36 編輯：本站整理 14002
野莧菜也是莧菜的一種，是野生的，有些人在吃的時(shí)候擔(dān)心食用會(huì)含有毒素。那么，野莧菜有毒嗎？野莧菜怎么吃？
野莧菜無(wú)毒的，是一種可以食用的野菜。
野莧為一年生草本植物，約50cm高，葉子為互生，莖直立，一年到頭都會(huì)開花，綠色的小花為雌雄同株，穗狀花序，頂生或腋生，所結(jié)的果實(shí)為胞果，為薄膜包住的黑色果實(shí)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮮莖葉含粗蛋白質(zhì)5.5%，含有胡蘿卜素、核黃素、維生素C。主治：血便，白帶、痢疾、膽結(jié)石，肝火、癡肥虛胖。廣東人也稱野莧為馬齒莧，《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧，應(yīng)為廣東馬齒莧。百度百科上的馬齒莧味酸，帶濕氣，并非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。
鹽水野莧菜的做法
1.將肉、沖菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油鍋，將肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、沖菜。
3.將瘦肉稍微翻炒后，下莧菜。
4.添水（可以添多點(diǎn)水）將菜煮熟即可。
5.菜熟時(shí)，下適量的鹽、雞精調(diào)味就行了。
野莧菜盒子的做法
1.剛拔來(lái)的野莧菜
2.面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒10分鐘
3.野莧菜洗凈，切碎，加入鹽，雞精，花生油調(diào)味，喜歡辣可以掰幾個(gè)干紅辣椒進(jìn)去
4.磕入生雞蛋
5.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓形的薄皮，一次搟兩片
6.底下這一片放入拌好的餡，可以多放一些
7.再把另一片皮蓋上
8.用叉子壓邊
9.電餅鐺預(yù)熱，放入做好的盒子，烙到兩面發(fā)黃即可，大約4分鐘左右
10.改刀切塊
11.餡大皮薄的野莧菜盒子，軟嫩的口感
1、凹頭莧，主根較直。莖長(zhǎng)10-30cm，基部分枝，淡綠色至暗紫色。葉片皺縮，展平后卵形或菱狀卵形，長(zhǎng)1.5-4.5cm，寬1-3cm，先端凹缺，有1芒尖，或不顯，基部闊楔形；葉柄與葉片近等長(zhǎng)。穗狀花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。氣微，味淡。
2、反枝莧，主根較直。莖長(zhǎng)20-80cm，稍具鈍棱，被短柔毛。葉片皺縮，展平后菱狀卵形或橢圓形，長(zhǎng)5-12cm，寬2-5cm，先端微凸，具小凸尖，兩面和邊緣有柔毛；葉柄長(zhǎng)1.5-5.5cm。圓錐花序。胞果扁卵形，蓋裂。氣徽，味淡。
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