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河豚哪里有毒？河豚毒素在哪

時(shí)間：2017-08-09 10:59:23 編輯：本站整理 2189

對(duì)于古人“拼死吃河豚”的說(shuō)法，如今依舊有人曬照吃河豚，甚至有人戲稱(chēng)萬(wàn)一中毒了這就是遺照了。那么，河豚哪里有毒？河豚毒素在哪？

河豚哪里有毒

河豚的身體短而肥厚。河豚生有很細(xì)的小刺。堅(jiān)韌而厚實(shí)的河豚皮曾經(jīng)被人用來(lái)制作頭盔。河豚的上下頜的牙齒都是連接在一起的，好像一塊鋒利的刀片。這使河豚能夠輕易地咬碎硬珊瑚的外殼。

河豚大都是熱帶海魚(yú)，只有少數(shù)幾種生活在淡水中。河豚一旦遭受威脅，就會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。許多種類(lèi)的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。有人測(cè)定過(guò)河豚毒素的毒性。它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其實(shí)，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。

河豚哪里有毒？河豚毒素在哪

河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關(guān)系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經(jīng)麻痹、嘔吐、四肢發(fā)冷，進(jìn)而心跳和呼吸停止。國(guó)內(nèi)外，都有吃河豚喪命的報(bào)道。雖然，品嘗河豚要冒著生命危險(xiǎn)，但是由于河豚的味道十分鮮美。所以，還是有眾多貪食的人拼死吃河豚。

世界上最盛行吃河豚的國(guó)家是日本。日本的各大城市都有河豚飯店。廚師要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。畢業(yè)考試時(shí)，廚師要吃下自己烹飪的河豚。因此，有些技術(shù)不過(guò)硬的人，就不敢參加考試逃跑了。河豚游得很慢。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)魚(yú)通常在身體的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭劃水。河豚的牙齒與刺豚的牙齒很相似。河豚的牙齒融合成一個(gè)喙。上下腭的牙齒用來(lái)咬碎軟體動(dòng)物和珊瑚。河豚將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲(chóng)和藤壺等海洋生物一起吞食。河豚魚(yú)分布于世界各地，約有100多種。河豚魚(yú)口小頭圓，背部黑褐色，腹部白色，大的長(zhǎng)達(dá)1米，重10千克左右，眼睛平時(shí)是藍(lán)綠色，還可以隨著光線的變化自動(dòng)變色。身上的骨頭不多，‘而且背鰭和腹鰭都很軟，但長(zhǎng)著兩排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蠣、海膽等帶硬殼的食物。

河豚最毒的部位是哪里

河豚哪里有毒？河豚毒素在哪

河豚的種類(lèi)很多。體長(zhǎng)的河豚毒性相對(duì)高些，其組織器官的毒性強(qiáng)弱也有差異。河豚毒素從大到小依次排列的順序?yàn)椋郝殉?、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮、精巢。冬春季節(jié)是河豚的產(chǎn)卵季節(jié)。此時(shí)，河豚的肉味最鮮美，但是毒素也最高。隨著科學(xué)的進(jìn)步，令人恐懼的河豚毒素已步入了藥學(xué)殿堂，并且在治療人類(lèi)疾病方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。河豚毒素在醫(yī)療上可以用于治療癌癥。

河豚生活在海里還是淡水里

河豚哪里有毒？河豚毒素在哪

海水魚(yú)魚(yú)體組織的含鹽濃度比外界海水的含鹽濃度要低得多，由于海水中有大量鹽分，故比重高、密度大。根據(jù)滲透壓原理，海水魚(yú)魚(yú)體組織中的水力，將不斷地從鰓和體表向外滲出。為了保持體內(nèi)水分平衡，海水魚(yú)便不得不吞食大量海水，以彌補(bǔ)體內(nèi)的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)的鹽分也大大增加了，這樣，海水魚(yú)除了從腎臟排除掉一部分鹽份外，主要還是依靠鰓組織中的“泌氯細(xì)胞”來(lái)完成排鹽任務(wù)。此外，也有一些海水魚(yú)，主要是軟骨魚(yú)類(lèi)，如鯊魚(yú)，則將代謝后的氮化物，以尿素形式儲(chǔ)存于血液中，使血液濃度增高，滲透壓也變得與海水相當(dāng)，這樣，也就不存在吞水和排鹽的問(wèn)題了。

因此，河鲀作為一種洄游習(xí)性的魚(yú)(幼魚(yú)在淡水成魚(yú)在海水)，只是生理機(jī)能適應(yīng)了這種生活而已。