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時間：2017-08-15 12:45:33 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1088
野荸薺你吃過嗎？5號網(wǎng)小編想，估計有很多人都不知道野荸薺是什么吧？那么久一起來了解下這個神奇的物種吧~
對于從小在城市里面長大的孩子而言，野荸薺在讀音上就感到陌生，更別提認(rèn)識什么是野荸薺了。其實(shí)野荸薺和栗子相似，味道更是之多甜美，不管是當(dāng)做水果吃還是做成菜肴，都是味道很好的東西。
生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
在南方，我們把野荸薺稱之為馬蹄，這種習(xí)慣源自廣東、福建一帶，后來慢慢傳到北方。并不是野荸薺長得像馬匹的蹄子，是因?yàn)樵陂}粵方言中“馬”的意思是果，“蹄”的讀音與地相近，連起來就成了“地里的果子”。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
每年冬天十一二月份是野荸薺盛產(chǎn)的季節(jié)，野荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當(dāng)蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視它為“江南人參”。
野荸薺的品質(zhì)要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無渣者質(zhì)佳。原產(chǎn)于印度其外形、性味、成分、功用都與栗子相似故又稱“地栗”?！侗静菥V目》認(rèn)為能“消渴、溫中益氣、下丹石、消風(fēng)毒、除胸中實(shí)熱”。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。 荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
我們來看看野荸薺有哪些營養(yǎng)價值：
1、野荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。
2、促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此野荸薺適于兒童食用。
3、野荸薺含有一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
4、野荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀，野荸薺是很好的防病食品。
5、野荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5號網(wǎng)小編溫馨提示：野荸薺不宜生吃，因?yàn)橐拜┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
野荸薺的分布：產(chǎn)于中國福建和廣東。
野荸薺生長習(xí)性：生長于海拔200米至600米的地區(qū)，見于水邊。
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