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時間：2017-08-16 10:13:01 編輯：本站整理 790
慈姑，外形似芋頭，食用上人們烹飪的做法很多。那么，慈姑是怎么吃的？慈姑有什么好處？
把買回來的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準(zhǔn)備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。
慈菇燒雞的做法
材料 : 慈菇、雞半只。
做法 :
1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。
2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。
3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉(zhuǎn)小火燒 30 分鐘這樣即可。
4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。
慈姑是澤瀉科慈姑屬的一種植物，“水八仙”之一。其果實可食用，味澀。慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。
慈姑不僅可作為蔬菜，而且還有藥用功能。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，滋陰潤肺，增加免疫細(xì)胞的活性，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消毒作用。同時，慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、人肺止咳的作用。
逢年過節(jié)，每遇喜事，慈姑是博羅當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢苫蛉钡膫鹘y(tǒng)菜品。這不僅因為其營養(yǎng)豐富，老少皆宜，而且在客家人看來，慈姑代表男丁，吃慈姑能討個好彩頭，寓意著添丁發(fā)財，是人民盼望美好生活的一個縮影。
慈菇不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。
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