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時間:2017-08-21 08:54:44 編輯:本站整理 1498
黃燜雞米飯很多人都喜歡吃的美食,甚至已經(jīng)成了美食界的網(wǎng)紅了。那么,黃燜雞米飯多少錢一份?黃燜雞米飯?zhí)攸c是什么?
很多人都喜歡吃黃燜雞米飯,尤其是喜歡其中的湯汁味道,而且市場價格比較符合大眾消費,一般在15——20元左右。黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南。黃燜雞米飯價格親民,制作簡單,選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩。湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù),采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制而成,做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
配料:
雞腿2只、香菇適量、青椒1個、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、醋適量、蠔油適量、油適量
烹飪步驟:
1.蔥切段,姜切片,放入洗干凈切好的的雞塊中
2.加入適量鹽、味極鮮和醋攪拌一下腌半小時
3.香菇洗凈切片
4.青椒切塊備用
5.熱油,加入雞塊翻炒
6.炒至雞塊全部泛黃,加入適量蠔油繼續(xù)翻炒
7.加入香菇翻炒
8.加入適量水翻炒后蓋鍋蓋大火收汁
9.開鍋一次后放入青椒翻幾下
10.湯汁收到適當(dāng)?shù)某潭染涂梢粤恕?/p>
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