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蘋(píng)果水果怎么保鮮？蘋(píng)果水果的營(yíng)養(yǎng)功效

時(shí)間：2017-08-30 08:30:17 編輯：本站整理 550

我們經(jīng)常聽(tīng)到某某營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，某某養(yǎng)生專(zhuān)家教大家保養(yǎng)身體的時(shí)候總是對(duì)我們說(shuō)要多吃應(yīng)季水果，其中蘋(píng)果就是被經(jīng)常提到的一種水果。那么，你知道蘋(píng)果水果怎么保鮮呢？它又有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢？

蘋(píng)果水果怎么保鮮

1、蘋(píng)果喜冷，但不是極低溫，因?yàn)槔鋬鰰?huì)導(dǎo)致所有細(xì)胞破裂和毀壞。然而，冷凍以上的低溫能保持住蘋(píng)果質(zhì)量并延長(zhǎng)保鮮期。應(yīng)依據(jù)蘋(píng)果數(shù)量和品種，以及預(yù)期吃的時(shí)間確定存儲(chǔ)地點(diǎn)和時(shí)間。

冷藏

2、如果打算不久后吃蘋(píng)果，就不用在存儲(chǔ)方面花費(fèi)太大功夫，冷藏箱就足夠了。一些冷藏箱有專(zhuān)門(mén)的水果和蔬菜保鮮盒。這些盒子能幫助你控制內(nèi)部濕度。可以咨詢(xún)冷藏箱制造商在控制蘋(píng)果濕度方面的建議。一般情況下，蘋(píng)果不喜歡太干的環(huán)境，因?yàn)闀?huì)變的萎縮。在冷藏濕度較低時(shí)最好套上塑料袋應(yīng)對(duì)。

蘋(píng)果能以多種方式與其它水果和蔬菜交互影響，因此在冷藏箱中需要將蘋(píng)果隔離開(kāi)。首先，蘋(píng)果會(huì)散發(fā)叫做乙烯的化學(xué)品，并會(huì)被包括胡蘿卜（變苦），萵苣（長(zhǎng)棕色斑點(diǎn)）和花椰菜（變成黃色）在內(nèi)的其它果蔬吸收。

蘋(píng)果水果怎么保鮮？蘋(píng)果水果的營(yíng)養(yǎng)功效

3、此外，蘋(píng)果氣味還會(huì)被大白菜和洋蔥吸收并影響口味。除了隔離蘋(píng)果以外，在冷藏箱中放一盒小蘇打也能幫助解決問(wèn)題。當(dāng)然，注意濕度和乙烯，袋狀蘋(píng)果在冷藏箱中保存是最佳方法。

4、長(zhǎng)期保存

要長(zhǎng)期儲(chǔ)存蘋(píng)果，首先要選擇優(yōu)質(zhì)品種。它們不能損壞，也不能完全成熟。適合長(zhǎng)期保存的蘋(píng)果是應(yīng)季的富士和綠蘋(píng)果等。但早熟的蘋(píng)果不是最佳選擇。

如果沒(méi)有地窖或地下室，儲(chǔ)藏在房間或門(mén)廊也可以。覆蓋稻草對(duì)防止冷凍有幫助。同樣，也應(yīng)將蘋(píng)果與其它蔬菜和水果隔離開(kāi)來(lái)。

成熟度與儲(chǔ)存

5、很多蘋(píng)果品種有多種顏色。成熟蘋(píng)果有黃綠色底色，但未成熟的紅蘋(píng)果有綠色底色并且比較堅(jiān)硬。如果想馬上吃蘋(píng)果，應(yīng)選擇熟透的。但如果是打算長(zhǎng)期儲(chǔ)存，沒(méi)有完全成熟的最好。

蘋(píng)果水果的營(yíng)養(yǎng)功效

1、蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過(guò)酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實(shí)驗(yàn)也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

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2、蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的功效作用

法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10％。

蘋(píng)果的功效與作用蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋(píng)果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋(píng)果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

蘋(píng)果的功效與作用蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4、蘋(píng)果有降低血壓的作用

蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。

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蘋(píng)果水果的食用禁忌

新鮮蘋(píng)果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子。蘋(píng)果收獲后，為了提高商品價(jià)值并延緩蘋(píng)果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能有保鮮劑處理之類(lèi)問(wèn)題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋(píng)果，特別是反季節(jié)蘋(píng)果，最好削皮后再吃

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