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陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

時(shí)間:2017-09-25 16:11:59 編輯:本站整理 2609

大家都知道螃蟹也是有公蟹與母蟹的區(qū)別,那么對于產(chǎn)于陽澄湖的大閘蟹是公蟹好吃還是母蟹好吃呢,雖然味道各人是蘿卜青菜各有所愛,但是從理論上來說還是有一定的區(qū)別的。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的

陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的

陽澄湖大閘蟹無論是公的還是母的都很不錯(cuò),只不過吃的時(shí)間不同而已,常規(guī)上來說,公蟹會比母蟹晚一個(gè)月左右上市,注意對應(yīng)時(shí)間辨別選擇公母就好。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候吃母的

陽澄湖大閘蟹在農(nóng)歷的八月十五后開始上市,賣的就是母蟹,在九月份是母蟹最為肥美的時(shí)候,蟹肉和蟹黃都很厚實(shí),是最佳食用時(shí)期,因此,在九月份是吃陽澄湖大閘蟹最好是選母蟹。

陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候吃公的

陽澄湖大閘蟹公蟹在農(nóng)歷的九月末開始上市,在十月中旬最為肥美,而這時(shí)候的母蟹幾乎都產(chǎn)卵完成,蟹黃消耗殆盡,就連蟹肉都不是很肥厚了,而公蟹的蟹膏正好長滿,適合食用。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

陽澄湖大閘蟹怎么辨別公母

大閘蟹公母區(qū)分都是看其肚臍,母螃蟹是圓臍(或團(tuán)臍),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍),覆蓋范圍相對小很多。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

陽澄湖大閘蟹公的好吃還是母的好吃

陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美,無論是公蟹還是母蟹,都很好吃,但是不同時(shí)間好吃的蟹還是不一樣的,因?yàn)殡S著時(shí)間的增長,公蟹和母蟹的狀態(tài)是會改變的,都說“九雌十雄”,因此公蟹和母蟹好吃的時(shí)間不一樣。

“六月黃”是公蟹好吃還是母蟹好吃

“六月黃”公蟹比較好吃。陽澄湖“六月黃”雖然不是陽澄湖大閘蟹,但是和陽澄湖大閘蟹的品種是一樣的,只是沒有達(dá)到陽澄湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn),體重較小,也是十分好吃?!傲曼S”主要食用公蟹,因?yàn)楣穫€(gè)頭大于母蟹,因此“六月黃”還是吃公蟹比較好。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

陽澄湖大閘蟹怎么做好吃

清蒸大閘蟹

食材:大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

陽澄湖大閘蟹公的好還是母的好吃

做法:

1.將大閘蟹放水中吐凈臟東西,用牙刷刷干凈螃蟹,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。

2.鍋中放入水,加切好的姜片和打好結(jié)的香蔥,點(diǎn)幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。

3.姜、蒜切末,加入生抽、醋調(diào)汁,點(diǎn)幾滴芝麻香油。

4.熟的螃蟹解繩盛盤,即可沾汁食用。

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