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時(shí)間：2017-09-28 17:10:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1512
海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是日常補(bǔ)品的最佳選擇。那么買來(lái)海參之后，該如何吃呢?海參有哪些做法?怎么吃海參最有營(yíng)養(yǎng)?海參怎么做最好吃?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧~
海參粥
作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。
海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
蘸食
每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。
涼拌海參
將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。
海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。以上是東澤旗艦店整理發(fā)布。
蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法：
1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料：水發(fā)海參450克 豬五花肉50克 黃豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉適量 食用油50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意：中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過(guò)旺，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則不易嚼爛。
海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅：做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
海參木耳燒豆腐
材料：水發(fā)海參，香菇，姜片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉
做法：
1、豆腐洗凈，切塊狀;
2、 海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;
3、將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用;
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
涼拌海參
材料：海參四根(泡發(fā)好)、白切肉片適量、適量的蔥花、鹽、醋、胡椒粉、麻油。
做法：
①將泡發(fā)的海參用純凈水洗過(guò)切片備用。
②白煮豬肉切片備用。
③將海參片、白切肉片、蔥花、鹽、醋、胡椒粉、麻油混合拌勻即可。
1、浸泡：放入無(wú)油的盆里在0——4度的環(huán)境下浸泡24——72小時(shí)左右，直至每個(gè)海參無(wú)硬芯，期間每天換水2——3次。
2、清洗：用剪刀沿腹面切口剪開，去掉沙嘴，將每個(gè)海參清洗干凈。
3、水煮：將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水(水要沒過(guò)海參約10cm)蓋鍋蓋然后按下列步驟操作：
(1)用大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20——50分鐘，(中間隨時(shí)檢查把煮軟的海參撈出，軟硬度根據(jù)自己的口感需求來(lái)定)將偏硬的海參熄火燜1——2小時(shí);再檢查。
(2)偏硬的再用小火繼續(xù)煮10——15分鐘后熄火，燜1小時(shí)。(中間隨時(shí)檢查)
4、泡發(fā)：將煮好的海參放入無(wú)油容器中加純凈水(液面高度要沒過(guò)海參約10公分以上)，置0——4度環(huán)境下浸泡2——3天，每天換水2——3次。
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