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韭菜炒豆芽怎么做好吃?韭菜炒豆芽的做法大全

時(shí)間:2016-03-30 15:53:10 編輯:本站整理 807

豆芽炒韭菜也是很好吃的家常菜,不過(guò)地區(qū)不一樣,制作方法也不一樣,那呢怎么做才更好吃呢?今天為大家介紹一下韭菜炒豆芽的做法大全,希望大家喜歡!

韭菜炒豆芽怎么做好吃?韭菜炒豆芽的做法大全

韭菜炒豆芽怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜

2.豬肉切絲,用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用3.鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用4.黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起

5.鍋中油熱,下韭菜梗翻炒

6.加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻

7.再加入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻

8.倒進(jìn)肉絲,加入胡椒粉炒勻,調(diào)好味盛入盤(pán)中

營(yíng)養(yǎng)功效

黃豆芽是以豆科植物黃豆浸水發(fā)芽而得名。黃豆芽味道鮮美,與黑豆芽、綠豆芽同屬一類(lèi)。黃豆芽有清熱利濕、利尿解毒、通便的功效??煽共《?,抗腫瘤,營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,改善神經(jīng)衰弱,消除疲勞。

韭菜可以把消化道中不消化的異物,如沙礫、頭發(fā)等包裹起來(lái),故有“洗腸草”之稱(chēng)。有溫腎助陽(yáng)、健脾益胃、行氣理血的功效。韭菜可降血脂、擴(kuò)張血管;促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,是非常理想的減肥食品。另外,每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發(fā)胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常營(yíng)養(yǎng)的健康減肥食譜哦!

食用提示

綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲,經(jīng)中和它的寒性,十分適于夏季食用。烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn),芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當(dāng)加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質(zhì)偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。

1.目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一

2.正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5~6厘米長(zhǎng)的為好。

有關(guān)與減肥:含水分多,食入人體后產(chǎn)生的熱量少,不容易形成脂肪堆積皮下適用人群:一般人都可食用,過(guò)量有可能引起腹瀉。

禁忌:用化肥發(fā)的綠豆芽不能食用。因?yàn)榛手杏泻械?lèi)化合物,在細(xì)菌的作用下,可轉(zhuǎn)變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

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