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怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

時(shí)間：2017-10-13 11:22:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 10647

包餃子對(duì)于中國(guó)很多家庭來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的一項(xiàng)技術(shù)了。但是怎么把餃子包得又快又好看呢？今天小編就來(lái)教大家十種家常餃子的包法~一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧~

包餃子又快又好看的小竅門

怎么才能把餃子包的肚大腰圓還有顏值，就像那種超市賣的思念牌餃子?想來(lái)很多朋友都在琢磨這個(gè)小問(wèn)題。嗯，在看過(guò)這篇小文章以后您就會(huì)知道，這，真的不是問(wèn)題。

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

食材：面粉600g、韭菜800g、海蝦400g、油25g、精鹽2茶匙、料酒3茶匙、雞蛋3枚 ---- 食材的用量?jī)H供您參考

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

韭菜擇洗干凈后放在通風(fēng)處晾干。

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面粉和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻后蓋上保鮮膜餳著備用。

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新鮮海蝦剝?nèi)ノr殼，剔除蝦腸蝦線。把蝦肉切碎調(diào)入料酒、0.5茶匙精鹽拌勻入味。

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

雞蛋攪打成雞蛋液，炒鍋里倒入10g油燒熱后倒進(jìn)雞蛋液，小火把雞蛋液炒成雞蛋碎。

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把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可減少餃子餡出水。

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把雞蛋碎、蝦肉倒進(jìn)韭菜中。調(diào)進(jìn)剩余的油、剩余的精鹽拌勻。

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

餳好的面圖揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮。用小勺挖取調(diào)好的餃子餡放在餃子皮中間位置。

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

左手托住餃子皮，右手把餃子皮中間位置捏一下把餃子皮固定住。

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把餃子皮的左角緊貼著放在左手虎口位置。左手拇指與食指壓住餃子皮的左側(cè)。左手其余手指托住餃子的底部。

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右手拇指與左手的食指壓住餃子皮的右側(cè)，右手其余手指從外側(cè)抱住左手。

怎么包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

兩手拇指在用力按壓的同時(shí)，其余手指往中間擠壓，使餃子肚鼓出。

餃子餡：搭配合理最重要

餃子餡作為餃子的主體，搭配合理最重要。掌握3個(gè)原則，做出美味健康的餡料。

1.肉少菜多調(diào)餡時(shí)應(yīng)該減小肥肉和動(dòng)物油的量，提高蔬菜的比例。以蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料。

2. 保留菜汁許多朋友在制作餃子的時(shí)候，為了追求口味和外形，在調(diào)餡兒的時(shí)候，愛(ài)把蔬菜中的汁水?dāng)D出來(lái)倒掉，這樣就損失了相當(dāng)一部分的水溶性維生素、礦物質(zhì)和一些有益的植物化學(xué)物。我們可以保留這些營(yíng)養(yǎng)豐富的菜汁，在餃子餡兒中加入一些干香菇末、蝦皮吸收菜汁，或者加入一兩個(gè)雞蛋清來(lái)調(diào)和，這樣，在滿足口味和外形需求的同時(shí)，還可以降低營(yíng)養(yǎng)損失。

3. 少油少鹽餃子中的鹽、油也是需要注意的。許多朋友受到高血壓的困擾，要盡量少鹽、少油，避免重口味。在餡料中少放鹽，加一些蘑菇末、海帶碎、蝦皮，可以增鮮減鹽，大家不妨一試。

營(yíng)養(yǎng)味美餃子推薦

4種營(yíng)養(yǎng)味美的餃子，冬至日，寶爸媽們快學(xué)起來(lái)吧!

香菇雞肉黃金餃

用鮮香菇、雞腿肉、油菜做餡，蒸好的南瓜榨汁和面。其中，香菇中的脂肪含脂肪酸，可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低。南瓜汁和面有助增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，增大礦物質(zhì)和維生素的密度。

韭菜蘑菇豬肉餃

取韭菜500克，豬肩肉餡240克，蝦仁100克，雞蛋1個(gè)，蝦皮17克，鮮蘑菇170克，干香菇20克，小蔥22克，植物油75克，配面粉700克。這款餃子的餡料是一葷配兩素，豬瘦肉保證了蛋白質(zhì)和維生素B1的攝入，蘑菇含有豐富的可溶性膳食纖維，而韭菜中纖維素較多，有抗氧化作用，而且含鎂、葉酸等，搭配的蝦皮能補(bǔ)鈣。

胡蘿卜豬肉雞蛋餃

把胡蘿卜與肉類、雞蛋混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β胡蘿卜素的吸收率。把胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β胡蘿卜素溶解出來(lái)，然后調(diào)成餡。有些人不喜歡胡蘿卜的特殊味道，混在餡里，肉和雞蛋的味道都能“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。

大家還要注意一點(diǎn)，在吃餃子的時(shí)候，盡量選擇水煮、清蒸的方式，少用煎炸。蘸料也不要用重油的紅油碟，可以選擇醬油加醋的搭配，喜歡吃辣的朋友，可以在醬醋碟中加一點(diǎn)兒鮮小米椒碎，口味鮮爽，毫不遜色于紅油蘸料。