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為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)？餃子煮多久才熟？

時(shí)間：2017-10-13 11:43:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 6422

餃子是中國(guó)傳統(tǒng)美食，很多人都喜歡吃。那么煮餃子的時(shí)候，為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)？餃子煮多久才熟？煮餃子的小技巧都有哪些？一起來(lái)了解下吧~

為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)

這個(gè)可以從餃子的平均密度來(lái)解釋。當(dāng)餃子沒(méi)有煮熟前，此時(shí)餃子的平均密度大于水的密度，所以，餃子是下沉的;當(dāng)餃子煮熟時(shí)，由于內(nèi)部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，此時(shí)餃子的平均密度減小，當(dāng)餃子的平均密度小于水的密度時(shí)，餃子便處于漂浮狀態(tài)，所以，煮熟的餃子會(huì)浮起來(lái)。

為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)？餃子煮多久才熟？

餃子什么時(shí)候下鍋

一般人煮水餃都會(huì)等到水滾了，才把水餃放下去，不過(guò)，其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省氣，而且不用怕會(huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。

開(kāi)火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒(méi)滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過(guò)去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來(lái)，常常皮熟了，但肉還沒(méi)熟，但如果用冷水煮就不會(huì)有這種問(wèn)題。

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會(huì)有寄生蟲(chóng)，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會(huì)想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時(shí)又怕熱水濺起燙到手，比起來(lái)冷水煮水餃好處多多。

不過(guò)，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮當(dāng)然會(huì)糊掉的?？傊褪牵F(xiàn)包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。

為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)？餃子煮多久才熟？

煮餃子小技巧

俗話說(shuō)：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開(kāi)鍋煮，水溫只能接近100℃，由于水的沸騰作用，餃子不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，皮熟后，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。大概10-15分鐘左右，看它們飄上來(lái)了就熟了，最好在飄上來(lái)之后再放點(diǎn)涼水，再開(kāi)鍋撈出來(lái)，這樣比較好吃~

餃子煮多久才熟

1、放餃子進(jìn)鍋后，餃子會(huì)沉下去，水煮開(kāi)后，餃子會(huì)浮上水面，這時(shí)加一些冷水讓餃子再沉下去，當(dāng)餃子再次浮起時(shí)餃子就熟了咯~

2、餃子下到鍋里，可以放少許鹽在鍋里同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子后的第一次開(kāi)鍋后，可以看到餃子會(huì)浮在水面。然后放入少許涼水，等待第二次開(kāi)鍋。水再次開(kāi)了之后，撈起一個(gè)餃子，用筷子輕按，餃子會(huì)凹進(jìn)去一小部分，抬起時(shí)，餃子很快鼓起來(lái)就證明餃子熟了。

為什么餃子煮熟了會(huì)浮起來(lái)？餃子煮多久才熟？

3、還有一般現(xiàn)包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開(kāi)，餃子浮起就可以了。

餃子蒸多久才熟

一般蒸餃都是用湯面做的，蒸的時(shí)間主要是考慮到里面的餡子蒸熟為度，蒸的時(shí)間與包的個(gè)的大小，蒸的量多少有關(guān)。因?yàn)椋舱舻拿媸车某墒鞎r(shí)間要從食材吸熱到飽和后才開(kāi)始進(jìn)入熟化過(guò)程，這就是從蒸鍋開(kāi)始冒大氣起才是進(jìn)入熟化過(guò)程。普通大小個(gè)的和剛剛包好的餃子上鍋冒氣約15分鐘，個(gè)大一點(diǎn)的和速凍餃子要約20分鐘，要想蒸得多一點(diǎn)可以設(shè)法中間放個(gè)杯支撐再加一層。冒氣了再蒸5到10分鐘。