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時(shí)間：2017-10-17 08:40:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1055
據(jù)報(bào)道，臺(tái)灣某男子釣到了一條黃金鱸魚(yú)，而黃金鱸魚(yú)比錦鯉還要珍貴，相對(duì)于一般的鱸魚(yú)來(lái)說(shuō)，黃金鱸魚(yú)的身上都是金色，有沒(méi)有一種華麗麗的感覺(jué)！
屏東日前有釣客海釣時(shí)，竟然意外釣到一只重達(dá)約18斤重的稀有金色鱸魚(yú)，儘管有人愿意出價(jià)9萬(wàn)元表示想要收藏，但這位釣客仍選擇將魚(yú)放生，善良的舉動(dòng)讓網(wǎng)友看了也十分感動(dòng)，直唿「很棒的釣客」。
有網(wǎng)友在臉書(shū)社團(tuán)貼出一段影片，并且提到「有人喊價(jià)9萬(wàn)收藏，釣客覺(jué)得難得有金色的鱸魚(yú)，直接放生。」影片中是數(shù)名釣客于夜晚時(shí)圍繞在岸邊，其中一名男子釣出一只金色鱸魚(yú)，只見(jiàn)他接著把釣魚(yú)線拆掉，接著吆喝大家一起錄影留念，他說(shuō)：「現(xiàn)場(chǎng)錄影放生啦，9萬(wàn)不賺了!雖然我很欠，但大家開(kāi)心啊，大家有福氣。」眾人看著金色鱸魚(yú)回到水里游動(dòng)后才放心離開(kāi)。
電訪屏科大水產(chǎn)養(yǎng)殖系教授鄭文騰表示，觀察這只釣起的黃金魚(yú)的背部有一些黑色素還沒(méi)褪掉，因此判斷應(yīng)該是黃化尖吻鱸。教授表示尖吻鱸俗稱金目鱸，臺(tái)灣有許多養(yǎng)殖尖吻鱸產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖過(guò)程中可能少量出現(xiàn)黃化的，就會(huì)成為金色的外貌?？剂康疆?dāng)前市場(chǎng)接受度，臺(tái)灣尚未有人專門(mén)將黃化尖吻鱸養(yǎng)成食用魚(yú)，教授提到，其實(shí)在馬來(lái)西亞，已有專門(mén)養(yǎng)殖黃化尖吻鱸的產(chǎn)業(yè)。最后，他表示，因?yàn)椴淮_定釣客釣到的這一只金色鱸魚(yú)，是否為自然界中自然黃化的，釣客第一時(shí)間放回大海中，仍有助于黃化種的尖吻鱸未來(lái)生生不息的繁衍機(jī)會(huì)。
這只黃金鱸魚(yú)其實(shí)是黃化的尖吻鱸，也就是金目鱸
尖吻鱸為臺(tái)灣及東南亞地區(qū)重要之養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，因其成長(zhǎng)快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)膩，所以普遍受養(yǎng)殖戶及消費(fèi)者喜愛(ài)。且早期鱸魚(yú)被認(rèn)為是手術(shù)后傷口愈合的補(bǔ)品藥膳，由于價(jià)格比一般養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)高，所以僅在餐廳或宴客場(chǎng)所才能看到以鱸魚(yú)委烹飪材料的菜肴。但因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)有限，造成產(chǎn)量過(guò)剩問(wèn)題發(fā)生，魚(yú)價(jià)甚至跌至成本的邊緣，所以現(xiàn)今的尖吻鱸已經(jīng)成為普遍化的魚(yú)種，不再有暴利的現(xiàn)象。
黃金鱸魚(yú)就是黃化的尖吻鱸
1.把海帶上面的灰塵輕輕擦掉,(白白的可是營(yíng)養(yǎng)的所在,不要去掉喔!)放入1500ml的水中泡半小時(shí)后,放上爐火煮
2.等冒出小泡泡,將滾未滾的時(shí)刻,馬上關(guān)火,撈出海帶!
3.把柴魚(yú)片倒入海帶高湯中,
4.柴魚(yú)變軟后,用布和網(wǎng)子,把柴魚(yú)渣濾出來(lái),(肯肯偷懶只用濾網(wǎng),會(huì)殘留一咪咪柴魚(yú)屑在湯底,)這樣海帶柴魚(yú)高湯就完成了!先放爐上備用!
5.剩下的柴魚(yú)渣不浪費(fèi),加入3大匙左右的醬油和2大匙的調(diào)味米酒稍微煮開(kāi),這甜甜咸咸的醬汁,待會(huì)可以沾魚(yú)片吃!
6.把尖吻鱸魚(yú)切片備用
7.幫海帶柴魚(yú)高湯調(diào)入鹽味,重口味可再加入一大匙醬油!
8.把魚(yú)片凍豆腐和起司腸還有茼蒿蔥白放入鍋中排好
9.湯頭煮開(kāi)后,魚(yú)片煮至轉(zhuǎn)白熟了,就可以先開(kāi)動(dòng)啰!顧不得相機(jī)對(duì)焦失敗,趕快喀嚓一張,立刻放下相機(jī),加入搶食行列!
10.先吃一片原味魚(yú)片,好好吃喔!好軟好嫩喔!第二片沾上自制甜甜咸咸的柴魚(yú)醬油,也好好吃喔!!!海帶柴魚(yú)加上尖吻鱸魚(yú)的香氣,湯好清爽好喝,和外面賣(mài)的就是不一樣,很新鮮的好滋味喔!
11.祕(mì)密武器就要登場(chǎng)，再次煮滾湯,下入一盒鮮肉湯圓,大伙唿嚕唿嚕,再度神速掃光!
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