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叉燒肉可以放多久?叉燒肉怎么保存

時間:2017-11-13 14:16:18 編輯:本站整理 4471

叉燒肉雖然好吃,但是若是做多了吃不完不宜久放。那么,叉燒肉可以放多久?叉燒肉怎么保存?

叉燒肉可以放多久

叉燒肉用保鮮膜封好放冰箱保鮮,放三到四天沒問題的,要是不放冰箱只能放二天。

叉燒肉怎么保存

真空包裝,再冷凍。

放在干燥陰冷的地方。不要直接放冷藏。更不能裹著保鮮膜什么的。那樣用不了二天就會發(fā)粘長白膜。

叉燒肉可以放多久?叉燒肉怎么保存

做叉燒該選什么部位的肉

做叉燒首選梅頭肉,然后腿肉,里脊肉。下面介紹蜜汁叉燒肉的做法。

主料:豬里脊肉1條

調(diào)料:蔥2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江米酒20毫升、叉燒醬1瓶蜜汁叉燒肉的做法:

1.買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。

2.取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

3.蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

4.腌制好后取出,在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤換一張干凈的錫紙。

5.將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷一層蜂蜜。

叉燒肉可以放多久?叉燒肉怎么保存

6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。

拆燒和叉燒的區(qū)別是什么

拆燒是江南地區(qū)的叫法!是一種紅色醬肉,全精肉,一般當冷盆使用,味道甜,食用地區(qū)(上海,蘇南,浙北,其它地方還真沒有!)

叉燒是廣東地區(qū)的叫法!是一種燒制肉類,五花肉,一般當菜或當飯澆頭食用,味道不甜!食用地區(qū)(南方六省皆有,北京也有)

兩種肉類制作方法不一樣,口感不一樣,味道不一樣,拆燒是全甜的(紅色醬),叉燒是使用叉燒醬!

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