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時(shí)間：2017-11-15 16:54:01 編輯：本站整理 772
花椰菜一般從菜市場(chǎng)買回家不能久放，容易變黃然后開始腐爛。那么，花椰菜怎么保存？花椰菜不能和什么一起吃？
菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
不過日常搭配上要避開其相克食物：
花椰菜+豬肝：花椰菜含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
花椰菜+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
花椰菜+豬肺：身體不適
花椰菜+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而花椰菜中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和花椰菜一同食用。
花椰菜+筍瓜：破壞維生素C的吸收
花椰菜+牛奶：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，花椰菜所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
花椰菜屬耐寒適宜低溫儲(chǔ)藏的蔬菜，使用保鮮袋將花椰菜密封。
放入冰箱或者低溫陰涼的地方。
也可以將花菜分成小朵，在開水中焯熟，也就是用開水燙一下，然后再用涼水過涼。撈出晾干后用保鮮袋裝起來放入零度左右的冰箱內(nèi)，可以保存六到八個(gè)星期。
雖然花椰菜有根莖葉還有花，但是食用部分屬于花。
花球是整株花椰菜體現(xiàn)主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品，由短縮肉質(zhì)花莖系統(tǒng)組成的球狀貯藏器官，它是由肥嫩的莖軸和很多的肉質(zhì)花梗及絨球狀的花枝頂端包括許多分化到花序階段的花芽原基聚合而成?；ㄇ蚴腔ㄒ藸I養(yǎng)貯藏器官，貯有大量營養(yǎng)物質(zhì)，是人們食用部分。據(jù)觀察，一個(gè)花球主軸上約有50~60個(gè)小花球，基部小花球粗2~3cm，中心部的小花球不足Icm。花椰菜的花球組織非常致密，在花枝頂端繼續(xù)分化的花芽，能開花的是極少數(shù)。正常的花球是半球形，球面是規(guī)則的左旋輻射輪狀排列，表面是顆粒狀，質(zhì)地致密?；ㄇ蜃鳛樯鲜械漠a(chǎn)品，潔白勻稱，表面無茸毛，能創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益，如遇不良?xì)夂蚧虿缓线m栽培環(huán)境，花球會(huì)出現(xiàn)“青花”、“毛花”與“紫花”等異常現(xiàn)象而影響了上市。
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