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香菇是堿性還是酸性 香菇是涼性還是熱性

時(shí)間:2017-11-20 13:32:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3237

香菇是一種菌類食品,沒屬于發(fā)物類的食物。秋季正是吃香菇的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的香菇大量上市。那么,香菇是堿性還是酸性?香菇是涼性還是熱性?

香菇是堿性還是酸性

香菇是堿性食物。

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

香菇是堿性還是酸性 香菇是涼性還是熱性

香菇是涼性還是熱性

香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

香菇是堿性還是酸性 香菇是涼性還是熱性

香菇的食用方法

香菇,味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚里面配香菇。草菇主要是爆炒,在爆炒過程中,維生素C等不容易被破壞,而且草菇口感很好,適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選??谀⑽兜垒^清淡,煲湯最好。味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說,菌類最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。

香菇是堿性還是酸性 香菇是涼性還是熱性

香菇怎么清洗

蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗凈。可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗,這樣泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

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