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時(shí)間:2017-11-28 13:50:55 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2829
豬肚是一種常見的動(dòng)物內(nèi)臟,可以涼拌也可以燉湯喝,冬季喝豬肚湯對身體有很多好處。那么,豬肚是涼性的嗎?豬肚是涼性還是熱性?
豬肚一般認(rèn)為是偏溫一點(diǎn),但是食物類的東西一般都偏于平性,不太熱也不寒。
寒性食物:淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。
熱性食物:芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
溫性食物:高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、淡菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。
涼性食物:小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、腐、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。
椒豬肚湯
原料:豬肚1個(gè),白胡椒,花椒,排骨,姜片。
胡椒豬肚湯的做法:
1、豬肚洗凈,小潺先用清水沖洗一次,加料酒浸泡10分鐘去異味,用鹽搓一次,再用生粉反復(fù)洗一次,記住正反面都要洗。
2、最后花椒加水煮沸,放洗凈的豬肚淖一下,這個(gè)方法去味非常好。
3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖過水的排骨全部放入豬肚中。
4、放入湯煲,加足水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。
5、撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調(diào)味。
胡椒,性味辛、溫,能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫,可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳??梢杂糜谥委熚负?,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí),這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味。
豬肚作為一種常見的動(dòng)物內(nèi)臟,它的營養(yǎng)價(jià)值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
但是因?yàn)樨i肚含有膽固醇的量大,所以高血脂患者還是少吃為妙。另外,因?yàn)楹坟i肚湯里面添加胡椒,這是屬于比較燥熱的東西,因此建議容易上火的人還是不要吃,同樣的,孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物,可得留心了哦。
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