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哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

時(shí)間:2017-12-13 14:34:16 編輯:lulu 4268

生蠔是我們平時(shí)的日常生活中非常常見(jiàn)的海鮮,很多人都非常喜歡吃生蠔,生蠔的口感軟滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,那么哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)。

哪些人不能吃生蠔

急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。

生蠔,別名牡蠣、蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤。生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一,個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,它的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力,并可以提高肌體免疫力。生蠔肉制鮮嫩,富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇。

哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

生蠔和扇貝的食用注意事項(xiàng),除了要注意食用禁忌人群外,不適宜一起食用食物,還要注意的事項(xiàng)有哪些呢?

扇貝的食用注意事項(xiàng)

1、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制,冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤,扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。

3、扇貝性寒涼,孕婦又是多血虛,不宜多食。

4、腸胃不好的,亦不要食用扇貝。

5、吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子,吃過(guò)扇貝再吃柿子,極容易引起結(jié)石。

6、貝類(lèi)本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

7、不要食用未熟透的貝類(lèi),以免傳染上肝炎等疾病。

生蠔的食用注意事項(xiàng)

1、生蠔屬于海鮮類(lèi)的食物,因此對(duì)于那些對(duì)海鮮過(guò)敏的人就不要貪吃生蠔了,小心過(guò)敏進(jìn)了醫(yī)院,那就得不償失了。

2、生蠔的禁忌人群:虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

3、生蠔不宜和菠菜一起食用。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來(lái)和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

4、如果看起來(lái)或聞起來(lái)不對(duì)勁兒,就不要去吃。

哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

吃生蠔的好處和壞處

好處:

1.吃生蠔淤血凈化。人體肝功能低下,血中膽固醇過(guò)高,都會(huì)引起淤血囤積,生蠔中的?;撬崮軌虼龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇,隨后增加排泄,血中的膽固醇含量就會(huì)降低。由此可以看出,生蠔中的?;撬釋?duì)因淤血產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,心肌梗塞,腦梗塞能起到預(yù)防作用。

2.吃生蠔強(qiáng)肝解毒。生蠔中的肝糖元存在于儲(chǔ)存能量的肝臟和肌肉中,與細(xì)胞的分裂再生,紅血球的活性化有一定的關(guān)聯(lián),能夠幫助提高肝功能,緩解疲勞狀態(tài),增強(qiáng)體力。此外,牡蠣中的?;撬崮軌虼龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,幫助肝臟解毒。

3.吃生蠔緩解疲勞。身體中的疲勞物質(zhì)(乳酸)累積過(guò)多,就容易產(chǎn)生疲勞感,乳酸主要是能量源的葡萄糖燃燒后所產(chǎn)生,導(dǎo)致肌肉痛,肩膀痛,頭痛等癥狀出現(xiàn)。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸,而乳酸都是通過(guò)肝臟處理,生蠔中所含的氨基酸能夠提高肝臟機(jī)能,抑制乳酸囤積,幫助緩解身體疲勞癥狀,增加體力。

4.吃生蠔提高性功能。生蠔中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亞鉛,其中精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛能促進(jìn)荷爾蒙分泌,男性每次射精時(shí)會(huì)失去1到2mg亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會(huì)減少;另外,硒也是精子生成不可缺的微量元素,所以說(shuō)吃生蠔可以提高性功能。

壞處:

生蠔肉膩滯,有消化不良癥狀的人,腸胃衰弱人群吃太多生蠔往往會(huì)容易感到胃脹或發(fā)生腹瀉;同時(shí)吃生蠔也要注意,如果沒(méi)有洗干凈的話(huà),生蠔中會(huì)有大量寄生蟲(chóng)存在,容易衣服各種各樣的疾病,如果一定要吃,最好先將生蠔放在4°C的環(huán)境下冷凍一到兩個(gè)小時(shí),然后在淡鹽水中浸泡之后再食用。

哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

哪些人不能吃生蠔?吃扇貝和生蠔的注意事項(xiàng)

1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。

2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。

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