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山藥土豆高酵母吃法 紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

時(shí)間:2015-11-18 15:45:57 編輯:本站整理 924

其實(shí)大家對(duì)于酵母的了解相信都非常有限,在國(guó)內(nèi)大家的養(yǎng)生觀念還有待提高 ,酵母在生活中的運(yùn)用非常廣泛,其本身也擁有非常大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以下為大家說(shuō)說(shuō)除了生活中用途調(diào)味料及腌漬類以外,生活中有哪些食物可以獲取酵母,如何正確的吃法可以提升酵母功效。

酵母助消化防血糖升免疫

酵母中含有的維生素B,能促進(jìn)體內(nèi)能量代謝、具有消除疲勞的效果,另外,酵母更含有膳食纖維,可促進(jìn)腸道內(nèi)食物的消化、吸收,并刺激腸胃蠕動(dòng)使排便順暢。酵母本身可將醣類分解,形成二氧化碳和酒精,預(yù)防吸收過(guò)多糖分所造成的血糖值上升。

酵母也含有β-D-葡聚醣,β-D-葡聚醣多見(jiàn)于菇類,可活化巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞,提高免疫力并有防癌效果;酵母本身也有保持血管柔軟、溶解血栓的作用,可防止動(dòng)脈硬化。此外,酵母也含有蛋白質(zhì)、葉酸、維生素D、礦物質(zhì)、胺基酸以及酵素等有益健康的成分。

山藥土豆高酵母吃法 紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

酵母過(guò)熱會(huì)失去活性

山藥切絲磨成泥、馬鈴薯加糖提高酵母功效,想要從食材中攝取酵母,除了發(fā)酵酒精飲料、調(diào)味料及腌漬類以外,起司、優(yōu)格等乳制品也是個(gè)好選擇,天然食材的部分則可以多吃山藥、馬鈴薯、紅蘿卜及蘋(píng)果等。食用上特別需要注意,酵母遇熱功效就會(huì)減弱,只要加熱到60度左右,經(jīng)過(guò)2~3分鐘酵母菌就會(huì)開(kāi)始死亡,因此想要透過(guò)食材攝取酵母,就要小心不要過(guò)度進(jìn)行加熱。

處理山藥的時(shí)候,如果是磨成山藥泥或是切成細(xì)絲,可使酵母的活性提高,也可以考慮和富含酵母菌的酒類一起腌漬食用,可提高酵母在體內(nèi)作用的效能。馬鈴薯則可以與砂糖一起吃,分解砂糖時(shí)酵母的功效會(huì)比原本更好。最后要介紹的則是可以同時(shí)吃進(jìn)酵母菌與乳酸菌,為身體帶來(lái)雙重益處的紅蘿卜優(yōu)格沙拉。

山藥土豆高酵母吃法 紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

紅蘿卜優(yōu)格沙拉

材料:紅蘿卜1根、洋蔥1/4顆、蘿卜嬰1/5包、鮪魚(yú)罐頭1個(gè)、無(wú)糖優(yōu)格3大匙、醬油1/2小匙、鹽與胡椒少量。

步驟:

1.將紅蘿卜、洋蔥洗干凈后拭干切絲。

2.先將紅蘿卜、洋蔥、蘿卜嬰與鮪魚(yú)罐頭(為了健康考量可以不加入罐頭里的油脂)攪拌均勻。

3.再加入無(wú)糖優(yōu)格與醬油拌勻,最后依照個(gè)人口味使用鹽及胡椒進(jìn)行調(diào)味。

說(shuō)到酵母,大家首先都會(huì)想到面包或啤酒發(fā)酵時(shí)使用的菌種,但其實(shí)不只是這樣,酵母是自然界中廣泛存在的一種微生物,不只有使食品發(fā)酵的功效,更含有豐富的營(yíng)養(yǎng),可以預(yù)防血糖上升、強(qiáng)化免疫力及保養(yǎng)血管,對(duì)健康非常有幫助。

山藥土豆高酵母吃法 紅蘿卜優(yōu)格沙拉做法

土豆跟山藥可以一起吃

1.山藥和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì),都屬于常規(guī)的食物成分,這些成分直接也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并且烹飪方法有很多相同的,完全可以一起食用。這兩樣食品互相不相克,一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng),口感清香甜美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2.土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;可和胃調(diào)中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;對(duì)高血壓、高血脂,關(guān)節(jié)疼痛有好處。還有降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,解毒消炎,活血消腫,益氣強(qiáng)身的功效。山藥的礦物質(zhì)也很全面,含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒(méi)有榛子高,但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍。

3.山藥和土豆都是屬于高淀粉食物,在胃腸道和口腔內(nèi)會(huì)被分解成大量的葡萄糖和麥芽糖,屬于典型的高糖高能食物,一起食用時(shí)吃多了容易肥胖;并且大量攝入淀粉需要大量的水分來(lái)分解代謝,容易引起腸道內(nèi)水分過(guò)低,出現(xiàn)糞便干燥、便秘等消化不良之癥。

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