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木耳怎么泡發(fā)的快搖晃3分鐘能完全泡開(kāi)

時(shí)間：2018-12-27 11:34:59 編輯：本站整理 951

泡木耳是個(gè)技術(shù)活，小編教大家一個(gè)新招，冷水泡，為了殺菌，可以放點(diǎn)鹽。然后蓋緊蓋子，上下?lián)u晃3分鐘，加速十分進(jìn)入木耳組織里。

木耳怎么泡發(fā)的快

1、用冷水不用熱水

不知道大家有沒(méi)有觀(guān)察過(guò)木耳泡發(fā)的過(guò)程，一個(gè)小小的脆脆的薄片在水中會(huì)慢慢舒展開(kāi)，慢慢變軟變大，真的超級(jí)神奇！在大家的想象中，熱水可以加速溶解，所以大家為了讓木耳快速泡發(fā)開(kāi)，都會(huì)選擇用熱水來(lái)泡發(fā)，其實(shí)熱水泡發(fā)是錯(cuò)誤的！用冷水泡才是泡木耳正確的打開(kāi)方式，將干木耳放入鍋內(nèi)，倒入冷水，沒(méi)過(guò)木耳就行，一定不能用不能用熱水泡哦，因?yàn)闊崴莶粌H不能充分發(fā)開(kāi)，還會(huì)使木耳綿軟發(fā)粘，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分溶解流失，口感就沒(méi)有那么好了哦。

2、讓木耳“晃起來(lái)”

經(jīng)常見(jiàn)媽媽提前一天晚上就將木耳放在盆里，讓木耳老老實(shí)實(shí)的呆在里面泡發(fā)，其實(shí)木耳三分鐘就是可以泡發(fā)開(kāi)的哦，只需要用水的沖擊力讓黑木耳快速的吸收水分，這樣木耳就可以迅速變大了！那么怎么給木耳一個(gè)沖擊力呢？很簡(jiǎn)單，你只需要給木耳一個(gè)保鮮盒就可以啦，在保鮮盒里面加入適量的冷水，再將要泡發(fā)的木耳放入到保鮮盒里面，這樣只需要上下?lián)u晃三分鐘就可以讓黑木耳完全的泡發(fā)開(kāi)了，這樣泡發(fā)出來(lái)的黑木耳不僅泡發(fā)速度快，泡發(fā)的更大更爽口，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)過(guò)多的流逝，無(wú)論是炒著吃還是拌著吃都會(huì)比用其它方法泡發(fā)黑木耳更營(yíng)養(yǎng)美味！

3、泡發(fā)時(shí)加點(diǎn)鹽

泡發(fā)木耳不僅是為了讓木耳變大，也是為了讓木耳表面的灰塵甚至是細(xì)菌遠(yuǎn)離木耳，很多人都會(huì)在木耳泡發(fā)好之后用手去搓木耳，但其實(shí)木耳很多縫隙中的灰塵是很難搓掉的，費(fèi)力的搓不如泡發(fā)的時(shí)候在水中加點(diǎn)鹽試試！食用鹽具有一定的殺菌作用，在泡發(fā)木耳的時(shí)候加入少量食用鹽能夠帶走黑木耳當(dāng)中的灰塵和雜質(zhì)，不僅如此，食用鹽也有加速黑木耳吸收水分的作用，加了鹽的木耳也會(huì)泡發(fā)的更快哦。

木耳怎么泡發(fā)的快搖晃3分鐘能完全泡開(kāi)

木耳其他泡法

取適量的干木耳放入大碗中，放入足量的冷水(水量以沒(méi)過(guò)干木耳上端3～5cm為準(zhǔn))，靜置約30分鐘后，即可將木耳完全泡發(fā)。木耳的褶皺中會(huì)附有泥沙和雜質(zhì)，可以將木耳泡發(fā)后在水中調(diào)入少許的面粉。然后用雙手反復(fù)輕輕揉搓，接著再用清水沖洗干凈即可。

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木耳長(zhǎng)時(shí)間泡行嗎

干木耳其實(shí)不需要泡很久，一般半個(gè)小時(shí)就可以發(fā)起來(lái)，完全沒(méi)有必要泡半天一天的。除此之外，還可以用溫水進(jìn)行泡發(fā)，這樣會(huì)更快。還有一個(gè)偷懶的方法，可以早起把干木耳用涼水泡上，放進(jìn)冰箱冷藏，然后晚上拿來(lái)用。涼水泡發(fā)的木耳，更能保持木耳爽脆的口感。如果你泡忘了，那么在泡發(fā)后，如果超過(guò)了24小時(shí)，最好就不要食用了。因?yàn)檫@時(shí)雖然肉眼看不到食物變質(zhì)，但是其中已經(jīng)積攢了大量細(xì)菌。

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