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血糖高能吃火鍋嗎 豆渣火鍋控血糖做法

時(shí)間:2015-11-27 19:57:44 編輯:本站整理 810

冬天已經(jīng)到來(lái)在寒冷的冬季我們中國(guó)人最想吃的應(yīng)該便是火鍋,熱騰騰的火鍋暖身暖胃吃下去那叫舒爽,不過(guò)火鍋中卻隱藏了許多的油脂及加工食品,再搭配啤酒、冰淇淋等飲料甜點(diǎn),一餐熱量可高達(dá)2000至3000大卡,長(zhǎng)期下來(lái)不僅吃出一圈肥肉,痛風(fēng)、叁高、心血管疾病也隨之而來(lái)。

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其實(shí),火鍋也可以聰明吃,只要湯底加上「豆渣」,就可搖身一變成為健康低卡鍋。豆渣,是在制作豆腐或壓榨豆?jié){時(shí)所剩余的副產(chǎn)物,《満腹なのにみるみるやせる! おからダイエットレシピ》(暫譯:吃飽瘦!豆渣減肥法)作者家村瑪麗表示,100公克的豆渣只有111大卡,再加上豆渣吸水易膨脹,容易產(chǎn)生飽足感,不知不覺(jué)降低醣類攝取量。日本岡山理科大學(xué)臨床生命科學(xué)科教授益岡典芳指出,當(dāng)體內(nèi)攝入的醣類減少,不僅可預(yù)防肥胖,還能抑制糖化反應(yīng),防止肌膚的膠原蛋白硬化所產(chǎn)生下垂、暗沈等老化現(xiàn)象。

此外,豆渣富含膳食纖維,每100g就有11.5g的膳食纖維,為等重牛蒡的2倍之多。非水溶性膳食纖維含量豐富,除了抑制飯后血糖值飆升,還能妨礙膽固醇吸收,并消除便秘。而且豆渣所含的鈣質(zhì)是豆?jié){的5倍以上,可以幫助鞏固骨骼與牙齒健康。能夠抗老與美肌的大豆異黃酮當(dāng)然也沒(méi)有少,讓你內(nèi)在與外在同時(shí)美麗??靵?lái)跟日本料理研究家藤井惠學(xué)如何做營(yíng)養(yǎng)又健康的豆渣鍋吧!

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豆渣火鍋的做法

材料(1人份):豆渣50公克
步驟1:將豆渣倒入平底鍋,用大火炒1分鐘至結(jié)塊的豆渣炒散。接著轉(zhuǎn)至中火翻炒,炒約4分鐘,讓豆渣變得又乾又散。若一次炒大量的豆渣,炒完后可分裝小袋放入冷凍庫(kù)保存,使用時(shí)不必解凍。
步驟2:把處理好的炒豆渣放入火鍋湯裡溶解,健康美味的豆渣火鍋湯底就完成了。
另外,可在火鍋裡放入切絲的生姜及切段的蔥韭,可通暢血液、提升好膽固醇,祛寒防心血管疾病效果絕佳!加入大量的高麗菜也能讓湯頭更為鮮甜,爽脆的口感富含滿滿的膳食纖維,預(yù)防便秘。涮一些豬肉片,補(bǔ)充優(yōu)良蛋白質(zhì),提供滿滿的活力!沾醬則建議橘子或柚子等柑橘類水果壓制的果汁或醋醬,能促進(jìn)脂肪燃燒,低鹽低糖更健康!

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