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時(shí)間：2018-01-06 11:33:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7782
一般我們?cè)诳鞠淇倦u翅等肉類食品的時(shí)候，都會(huì)墊上錫紙，但是在用錫紙的過(guò)程也會(huì)遇到一些問(wèn)題。那么，烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦？烤雞翅可以不用錫紙嗎？
用刀在翅中、翅根部位劃兩刀，在雞翅腌好之后，包入錫紙前刷上油，這樣油會(huì)盡量多的留在雞翅刀縫上，包的時(shí)候要包嚴(yán)實(shí)。烤的時(shí)候，隨著溫度升高，水分往雞翅內(nèi)吸收，油往外滲，起到熱媒介作用，就不會(huì)粘了。如果錫紙是作烤盤用或鋪烤盤上的，烤的過(guò)程中時(shí)不時(shí)拿出來(lái)翻一翻刷點(diǎn)油即可。
雞翅粘住錫紙的原因：溫度高時(shí)間長(zhǎng)，雞翅表面熟了以后會(huì)膠化，膠化的過(guò)程也是失水的過(guò)程，這時(shí)如果沒有剩余的水或者油作為導(dǎo)熱媒介，就很容易粘在錫紙上變糊。
用錫紙是防止水分流失，所以肯定會(huì)考出很多水分來(lái)。
可以不用錫紙。直接將雞翅擺放在烤箱配的烤架上（一般烤箱內(nèi)都會(huì)有個(gè)鐵架子）就可以了，可以用單面烤，250度烤15-20分鐘就可以了。?
但我還是建議你用錫紙吧，烤雞翅和熏的我們都用，沒有溫度顯示，烤箱一定有個(gè)地方選擇溫度和火候的。
1、準(zhǔn)備好所有材料，雞翅沖洗干凈，每個(gè)雞翅都劃上一刀。
2、雞翅處理好后倒入烤肉醬，戴上一次性手套給雞翅做個(gè)按摩，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制幾個(gè)小時(shí)。
3、腌制好的雞翅去除多余調(diào)料，碼放在烤架上。
4、烤箱預(yù)熱，200度，將雞翅放入中層，烤15分鐘。
5、烤雞翅的時(shí)候，用一大勺蜂蜜加少許清水，調(diào)一碗蜂蜜水（喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加入少許老抽調(diào)色）。
6、雞翅烤了15分鐘后，取出刷上一層蜂蜜水，再次放入烤箱中，烤10分鐘取出，再刷一層蜂蜜水，再烤五分鐘即可
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