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時(shí)間：2016-04-22 16:04:24 編輯：本站整理 1748
梅花肉是傳統(tǒng)的家常美食，通常我們會(huì)切成塊狀或者絲狀入味，吃起來一點(diǎn)都不油膩。那么梅花肉是什么肉?梅花肉是哪個(gè)部位的肉?
梅花肉取豬肩上半部分，瘦肉為主，和牛肉一樣帶油花，相比里脊來說脂肪含量高。梅花肉肥瘦適當(dāng)，肉質(zhì)嫩，而且價(jià)格還便宜。
豬前腿有部分肉叫梅花肉，大約3-5斤，有二十厘米長(zhǎng)，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。
1、梅花肉洗凈，放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蠔油和白糖
2、腌制30分鐘備用
3、洋蔥和青紅椒洗凈后分別切成絲
4、將鐵板放入火上燒熱，淋入植物油，放入腌制好的梅花肉，煎至熟透
5、將煎好的肉盛出，將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上
6、再將梅花肉蓋在上面，將腌肉的湯汁倒入炒鍋，加少許水燒開，最后淋到梅花肉上即可。
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