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黑松露可以生吃嗎 生吃黑松露更營養(yǎng)

時間:2018-01-10 10:14:28 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1809

黑松露屬于菌類,對于菌類的食材,一般都是炒熟吃或者煲湯吃。黑松露營養(yǎng)成分極高,那么,黑松露可以生吃嗎?黑松露怎么吃營養(yǎng)?

黑松露可以生吃嗎

松露種類比較多,大部分是生吃的。食用松露傳統(tǒng)的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片,然后生食,或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪稱經(jīng)典的白松露菜肴,它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的干酪,與面包同吃,滋味無比美妙。

黑松露可以生吃嗎 生吃黑松露更營養(yǎng)

黑松露好吃嗎

黑松露的氣味非常特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發(fā)酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香,還有人說像長年未洗的床單,甚至還有人形容其氣味像精液。

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黑松露的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),松露中含有種類多樣的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物。 據(jù)研究報告記載,菌類多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等;雄性酮有調(diào)理男女內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤、抗細(xì)胞毒性方面有明顯活性等等,這些稀有天然化合物的存在可能構(gòu)成了松露神奇作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。

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黑松露怎么吃滋補(bǔ)

黑松露燉雞湯

原材料:雞肉 黑松露 鹽

做法

1、雞肉洗凈切塊過一遍水備用。

2、黑松露拿牙刷清洗干凈切片備用。

3、把燉湯的砂鍋裝上半鍋水,雞肉放進(jìn)去燉2個小時,提前20分鐘把黑松露放進(jìn)去,最后加鹽調(diào)味即可。

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