時間：2018-01-15 09:37:14 編輯：5號網-zhaowei 963
豬尾巴是豬身上的一部分，這個地方的肉可以單獨食用，而且別有一番風味，也是很多人喜歡吃的 一部分。那么，豬尾巴是發(fā)物嗎？豬尾巴什么人不能吃？
是的。
發(fā)物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態(tài)反應，即過敏反應，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發(fā)刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延?，F(xiàn)代臨床研究還證實，忌食發(fā)物對于外科手術后減少創(chuàng)口感染和促進創(chuàng)口愈合也具有重要意義。
黃豆燜豬尾
原料：豬尾、黃豆、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻
做法：
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
豬尾巴皮多膠質重，可以有效美容養(yǎng)顏，益骨髓，可以補腰力、益骨髓，用豬尾連尾椎骨熬煮的湯汁可以滋陰益髓，治療各種腰酸背痛，還可以預防骨質疏松，青少年可以常吃豬尾巴促進骨骼發(fā)育；而中老年人吃可以預防骨質疏松，可以有效抗衰，還可以治療遺尿。
豬尾巴里面的蛋白質、膠質都十分豐富因此不見可以美容養(yǎng)顏，還可以豐胸，不僅女性朋友吃了好處多，男性朋友吃了也有很多好處。豬尾巴的主要成分就是膠原蛋白，這種成分是皮膚組織非常重要的營養(yǎng)，能夠緩解痘瘡遺留下的疤痕。而且如果小孩有尿床的情況，也可以吃豬尾巴治療。
一、哪些人不能吃豬尾
高血脂人士忌食。
二、豬尾的適用人群
一般人均適合吃豬尾巴。腰酸背痛、骨質疏松、青少年、中老年人應該食用豬尾巴。
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