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時(shí)間:2018-01-16 08:03:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1943
酸角是酸角樹(shù)的果實(shí),果皮顏色是呈褐色的,形狀類似于蠶豆角,但是比蠶豆角大很多。那么,酸角什么時(shí)候成熟?酸角什么時(shí)候上市?
酸角莢果肥厚肉質(zhì),圓筒形,直或微彎,灰褐色,長(zhǎng)3-6cm,寬約2cm,果實(shí)熟時(shí)紅棕色,味酸。種子3-10顆,條圓形或近圓形,類似豆類植物,但大而圓,表面呈紅褐色,平滑有光澤。花期5-8月,果期7-12月至翌年5月。
馬蹄酸角:莢果馬蹄狀,稍扁平,味酸、高產(chǎn)。
泥鰍酸角:樹(shù)體高大,莢果形似泥鰍,味較甜,產(chǎn)量較低。
米易酸角:樹(shù)體高大,莢果半彎曲,肉質(zhì)厚,味較甜,結(jié)果早,產(chǎn)量高。
口感分類:酸角從口感上分類可以分為,甜型,酸甜型,酸型,三種。
1、準(zhǔn)備好采摘酸角的工具,前往酸角采摘地點(diǎn)。
2、采收進(jìn)入完全成熟時(shí)的果實(shí),以防止成熟不一致,難以將果肉與易脆豆莢殼分離,或與碎裂的豆莢出現(xiàn)分離困難。果干燥的水果在未完全成熟階段,可以從樹(shù)枝上 硬拉斷豆梗,對(duì)于成熟的豆莢最好用剪刀收獲。收獲后,應(yīng)及時(shí)剪掉豆莢上的豆梗。
3、采摘完成后及時(shí)分揀處理,去殼。
酸角可以分為二種存儲(chǔ)方式:一是完整豆莢存儲(chǔ);二是與豆莢殼分離后單純干果肉存儲(chǔ)。無(wú)論是哪一種存儲(chǔ)形式,凡是半成熟加工醬豆的帶殼封裝豆莢可存放在20℃條件下幾個(gè)星期。成熟的酸角干果肉與豆莢殼分離后,通常被壓縮,成方塊狀, 瓶用棕櫚葉墊塑料袋底端后再抽真空包裝,然后置于冷庫(kù)內(nèi),將溫度下降至零下4℃~8℃
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