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小黃魚怎么保存 冰箱保存小黃魚技巧

時間:2018-01-16 10:13:30 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2833

小黃魚我們購買的一般都是死的,因此,回家后如果不能立即食用,要注意保鮮。那么,小黃魚怎么保存?小黃魚可以冷凍嗎?

小黃魚怎么保存

專用的冷庫凍應(yīng)該可以。

自己家冰箱的話,最多一兩個月。時間太長,魚一樣會變質(zhì)。就算沒壞,營養(yǎng)也少了。新鮮黃魚如果要儲存要先除內(nèi)臟和魚鱗,擦凈水分,放入保鮮袋。在冰箱冷藏室只可保存2天,在冷凍室可長期保存。

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小黃魚干如何保存

第一種方法是:把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘,等魚的表面變白之后,再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

第二種方法是,首先不要刮鱗,也不用水洗,將魚腹剖開摘去內(nèi)臟,然后在冷鹽開水中浸泡半天,之后晾干,在魚鱗、腹內(nèi)涂抹一層食用植物油,這樣過兩三天后食用,魚仍然很鮮美。

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新鮮的小黃魚怎么挑選

超市里的小黃魚一般都是凍魚!新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整;眼球應(yīng)凸起,黑白分明、清涼潔凈。魚體表面最易變質(zhì)的是肛門,如果魚體內(nèi)部不新鮮,魚肛門會表現(xiàn)松弛、腐爛、紅腫、突出、破裂,而新鮮魚的肛門完整無裂、外形緊縮、無黃紅渾濁顏色。

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小黃魚和大黃魚怎么區(qū)分

小黃魚外形與大黃魚極相似,但體形較小,一般體長16~25厘米、體重200~300克、背側(cè)黃褐色,腹側(cè)金黃色、大小黃魚的主要區(qū)別是:大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少;大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短;大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑。而小黃魚則小于眼徑;大黃魚頜部具4個不明顯的小孔,小黃魚具6個小孔;大黃魚的下唇長于上唇??陂]時較圓,小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。

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