歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-01-19 09:12:19 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5904
花椒是我們經(jīng)常用到的一種食材，而且一年四季的廚房都是必備，家家戶戶都少不了。那么，花椒為什么會苦？花椒苦的怎么辦？
1、花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話有可能是時間太長的花椒，經(jīng)過什么處理。
2、炒花椒或炸花椒油時溫度不要太高，否則會有苦味。購回的花椒最好是密閉保存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜鍋不加油直接在火上加熱，將花椒放上去干烙。加熱到花椒開始爆開為止。將其用搟面杖碾碎作為花椒粉就可以。
生花椒先用鍋子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,還可以增香。用小火把油加熱到能聞到油香，但是沒有青煙飄起的時候，下花椒，如果能聽到輕微的吱吱聲，花椒粒周圍有小氣泡附著逸出，這個火候就剛剛好。
就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進(jìn)入油中，聞起來并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。?
讓油熱到冒煙，然后再放入花椒。好處在于味道非常香，簡直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那么花椒就不是麻了，而是苦澀啦。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。